[앵커]
기후 변화로 인해 고급 커피에 주로 사용되는 원두에도 변화가 생기고 있습니다.
세계 최대 아라비카 원두 생산지인 브라질에서 가뭄이 이어져 수확량이 급감했는데요.
그 대안으로 저가 커피에 주로 쓰였던 다른 원두가 주목받고 있습니다.
윤양균 기자가 전합니다.
[리포트]
부드러운 맛과 풍미로 국내 대다수의 커피 전문점에서 아라비카 원두를 사용하고 있습니다.
고도가 높은 지역에서 주로 생산하는데, 병충해나 고온에 약한 것이 단점입니다.
'아라비카의 나라' 브 오리지널바다이야기 라질에선 이상고온과 가뭄이 이어지면서 아라비카 원두 생산량이 뚝 떨어졌습니다.
이에 대응하기 위해 현지에서는 고온과 병충해에 강한 로부스타 원두 생산으로 눈을 돌리고 있습니다.
브라질 에스피리토 산투 지역은 현재 1만 포대 수준인 로부스타 원두 생산량을 2032년까지 연 150만 포대로 늘리기로 했습니다.
게임몰 로부스타 원두는 쓴맛이 강하고 품질이 떨어져 인스턴트 커피에 주로 쓰였지만, 이제는 품질을 높이는 기술을 활용해 재탄생하고 있습니다.
[호세 곤살베스/브라질 최대 로부스타 협동조합 매니저 : "이미 대형 생산자들이 커피 품질 향상에 적극적으로 나서고 있고, 협동조합들도 로부스타 품질 향상을 위해 앞장서고 있습니다."]
바다이야기고래 과거엔 원두를 장작불 옆에서 말려 맛이 손상됐는데, 지금은 전기 건조기를 사용하고 정교한 선별 작업을 하고 있습니다.
로부스타 원두 수요도 늘면서 2021년엔 1포대에 130달러에 그쳤던 평균 가격이 올해 10월 기준으로 290달러를 넘었습니다.
기후 위기가 커피 시장에도 지각변동을 불러오고 있습니다.
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지금까지 '기후는 말한다' 였습니다.


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윤양균 기자 (ykyoon@kbs.co.kr) 기자 admin@reelnara.info