우리는 어떻게 지구를 먹어치우는가 l 헨리 딤블비 , 제미마 루이스 지음, 김선영 옮김, 어크로스, 2만원


새해가 되면 많은 이들이 다이어트, 금연, 운동 등 더 나은 삶을 위한 결심을 합니다. 저 또한 올해는 체지방률을 줄이고 근육량을 늘리겠다는 목표를 세웠는데요. 이번주에 출간된 ‘우리는 어떻게 지구를 먹어치우는가’(어크로스)를 읽다 보니, 이 목표 달성이 그리 쉽지 않겠다는 생각도 들었습니다.
이 책은 영국의 식품 정책 전문가이자 건강하고 지속 가능한 패스트푸드를 지향하는 외식업 프랜차이즈 레옹(LEON)의 공동 창립자인 바다이야기고래 헨리 딤블비와 ‘더 위크’의 30년 경력 편집자인 제미마 루이스가 함께 썼습니다. 책은 “우리가 살이 찌고 아픈 이유는 살찌고 아프게 하는 먹을거리로 가득 찬 세상에서 살고 있기 때문”이라고 말합니다. 설탕 같은 단순 당, 밀가루 같은 정제 탄수화물, 지방이 많은 식품들이 값이 싼데다 이 성분들을 포함한 음식들은 중독성이 있어 사람들이 계속 소비하도록 만 바다이야기모바일 든다는 것이지요. 게다가 이런 식량 시스템은 화석 연료 산업에 이어 두번째로 큰 온실가스 배출원이라, 지구를 병들게 하고 있다고 말합니다.
저자들은 식량 시스템을 개선하기 위한 구체적인 방법들을 제시합니다. 가공식품에 들어가는 소금과 설탕에 정부가 세금을 도입하자는 제안이 대표적인데요. 2018년 청량음료 산업세가 도입됐을 때 설탕 음료 바다이야기무료 제조사들은 가격을 올리기보다 시장 전체에서 설탕 함량을 29퍼센트 줄이는 식으로 제품 성분을 조정했다고 합니다. 이외에도 어린이를 대상으로 한 정크푸드 홍보 및 광고 제한, 방학 기간 어린이를 위한 급식 프로그램 운영, 무상 급식 확대 등도 제안합니다.
“선한 사람은 나쁜 시스템을 절대 이기지 못한다”라는 미국의 통계학자 데밍의 말이 이 신천지릴게임 책의 핵심을 압축적으로 보여줍니다. 개인의 의지만큼이나 중요한 것은 사회의 시스템이기 때문이죠. 새해 나 자신의 발전과 성장을 위한 다짐도 좋지만, 우리가 함께 살아가는 사회 시스템에 대한 고민도 함께 이뤄져야겠다고 생각했습니다.
양선아 텍스트팀장 anmadang@hani.co.kr