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뽀빠이릴게임 동원참치액 <동원F&B 제공>



국물 요리에 한 숟갈만 더해도 감칠맛을 끌어올리는 ‘참치액’이 액상 조미료 시장의 신성장 품목으로 떠오르고 있다. 간장·액젓이 주도하던 기존 조미료 구조에서 벗어나, 국물 맛을 빠르게 보완해주는 대체·확장재로 자리 잡는 모습이다.
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23일 업계에 따르면 시장 성장세도 가파르다. 시장조사기관 닐슨에 따르면 참치액 시장 규모는 2019년 125억원에서 2021년 250억원, 2023년 530억원으로 확대됐다. 업계에서는 2025년 시장 규모가 700억원에 달할 것으로 보고 있다. 불과 4년 만에 약 3배 커진 셈이다.
참치액은 훈연 참치 추출액을 릴게임다운로드 기반으로 무, 표고버섯, 다시마 등을 배합한 액상 조미료다. 국이나 찌개는 물론 무침·볶음·찜 요리까지 활용 범위가 넓다. 요리 과정에서 맛이 어딘가 부족하다고 느껴질 때 한 숟갈만 더해도 국물의 감칠맛을 보완할 수 있어 활용도가 높다는 평가다.
참치액의 역사는 의외로 길다. 시초는 1999년 한라식품이 선보인 ‘한라참치액’이다. 다만 바다신2 다운로드 2020년대 초반까지는 시장 규모가 크지 않았고, 감칠맛 조미료의 대표주자로 자리 잡지도 못했다. 전환점은 코로나19 팬데믹이었다. 내식 수요가 급증하면서 국물 요리를 간편하게 완성할 수 있는 조미료에 대한 관심이 크게 높아졌다.
소셜미디어 확산도 성장에 힘을 보탰다. 유튜브·틱톡·인스타그램 등에서 ‘쉽게 따라 하는 집밥 레시피’가 인기를 온라인야마토게임 끌면서, 참치액을 활용한 요리 콘텐츠 노출이 빠르게 늘었다. 특정 요리에 국한되지 않고 다양한 메뉴에 활용할 수 있다는 점이 2030세대의 요리 진입 장벽을 낮췄다는 분석이다.
한 식품업계 관계자는 “과거에는 간장이나 액젓을 상황에 맞게 나눠 써야 했다면, 참치액은 국물·무침·볶음까지 한 병으로 해결할 수 있어 활용도가 높다”며 “조미료 소비가 ‘정확함’보다 ‘간편함’으로 이동한 흐름을 상징하는 제품”이라고 말했다.
시장을 주도한 것은 동원F&B다. 동원F&B의 참치액 매출은 2024년 전년 대비 50% 성장했고, 2025년에도 두 자릿수 성장을 이어가고 있다. 동원F&B는 2024년 경남 창원에 위치한 참치캔 생산 공장에 참치액 전용 설비를 도입하며 투자를 확대했다. 기존에는 조미식품 전문 자회사 동원홈푸드를 통해 OEM(주문자상표부착생산) 방식으로 생산했지만, 이제 직접 생산 체제로 전환하며 제품군을 늘리고 있다.
현재 참치액 시장에는 CJ제일제당, 대상, 사조, 한라식품 등 주요 식품업체들이 경쟁에 나서고 있다. 업계에서는 참치액이 일시적 유행을 넘어, 간장·액젓을 보완하는 ‘제3의 국물 조미료’로 자리 잡을 가능성이 크다고 보고 있다.