제공= 팔도







낮 최고기온이 영상권을 웃도는 등 봄기운이 찾아오면서 라면업계의 '비빔면 전쟁'이 예년보다 빠르게 달아오르고 있다. 전통의 강자 팔도가 '식감'을 강조한 신제품으로 수성에 나선 가운데 농심과 오뚜기도 이색적인 라인업을 선보이며 거센 추격에 나서고 있다.





14일 업계에 따르면 '비빔면 원조 강자' 오징어릴게임 인 팔도는 지난 6일 '팔도비빔면 더 블루(The Blue)'를 출시했다. 해당 제품은 최근 트렌드인 '식감'에 주목해 중면을 적용한 것이 특징이다. 면발이 두꺼워지면서 비빔면 특유의 쫄깃함과 씹는 재미를 한층 끌어올렸다는 평가다.





릴게임야마토 액상 스프도 업그레이드했다. 태양초 순창 고추장을 베이스로 8가지 과채 원물을 배합해 감칠맛을 살렸다는 설명이다. 여기에 소스에 함유된 꽈리고추로 매콤한 풍미를 더했으며, 쪽파와 마늘, 김 등 다양한 토핑을 더해 맛의 깊이와 풍성함을 높였다.





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제공= 농심







농심도 비빔면 브랜드 '배홍동' 시리즈의 네 번째 신제품인 '배홍동막국수'를 지난 2일 출시하며 경쟁에 합류했다. 골드몽게임





배홍동은 배·홍고추·동치미를 활용한 매콤새콤한 비빔장을 앞세운 농심의 비빔면 브랜드다. 2021년 '배홍동비빔면' 출시 이후 2023년 '배홍동쫄쫄면', 2025년 '배홍동칼빔면' 등을 잇달아 선보이며 제품군을 확장해 왔다.
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이번 신제품은 국산 메밀을 사용한 건면을 적용해 면발의 탄력과 고소한 풍미를 살린 것이 특징이다. 소스 역시 배와 홍고추, 동치미를 갈아 숙성한 기존 배홍동 비빔장에 막국수와 잘 어울리는 들기름과 겨자를 더해 시원하면서도 고소한 맛을 강조했다. 별첨으로는 김과 국산 통메밀 플레이크를 넣어 식감과 완성도를 높였다.







제공= 오뚜기







오뚜기는 지난 12일 부산 지역의 밀면 스타일을 구현한 신제품 '진밀면'을 출시하고 사전 예약 판매를 시작했다.





이 제품은 소비자가 취향에 따라 두 가지 방식으로 즐길 수 있도록 구성됐다. 매콤한 비빔면을 먹으면서 따뜻한 육수를 컵에 따라 함께 마시는 '비빔밀면 스타일'과 냉수에 육수 분말을 풀어 면에 자작하게 부어 먹는 '시원한 물밀면 스타일' 등이다.





가장 큰 차별점은 동봉된 '사골·양지 베이스 육수 분말'에 있다. 사골과 양지를 장시간 고아내 깊은 감칠맛을 살린 분말 스프는 냉수에도 잘 녹아들도록 개발됐다. 면발 또한 밀면 특유의 식감을 살리기 위해 공을 들였다. 밀가루에 고구마와 감자 전분을 최적의 비율로 배합해 부드러우면서도 쫄깃함을 유지한다.





국내 비빔면 시장은 최근 10년 사이 두 배 이상 성장하며 라면업계의 핵심 격전지로 떠올랐다. 과거 여름철에만 인기를 끌던 '계절면' 이미지에서 벗어나, 이제는 사계절 내내 즐기는 기호식품으로 자리 잡았기 때문이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 비빔면 시장 규모는 2015년 약 757억원에서 2023년 약 1800억원으로 두 배 이상 확대됐다.





업계 관계자는 "SNS를 통한 입소문과 소비자들의 조리법 공유(모디슈머) 문화가 확산되면서, 독특한 신메뉴를 둘러싼 경쟁은 더욱 치열해질 것"이라며 "본격적인 무더위가 시작되는 4월을 기점으로 각 사의 마케팅 화력도 최고조에 달할 전망"이라고 밝혔다.


김가현 머니투데이방송 MTN 기자