¸ÀÀÖ´Â ²É°Ô ¿ä¸® 3°¡Áö
º½Ã¶ ÀÔ¸ÀÀ» ±ú¿ì´Â ¹Ý°¡¿î ¼Õ´ÔÀº ºñ´Ü ¶¥ À§¿¡¸¸ ÀÖ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¼ö¿ÂÀÌ µû¶æÇØÁö±â ½ÃÀÛÇÏ´Â À̸¾¶§¸é ¹Ù´å¼Ó¿¡¼± Á¦Ã¶ ²É°Ô°¡ ´ÞÅ«ÇÑ »ìÀ» Âî¿ì¸ç ¹ä»ó¿¡ ¿À¸¦ äºñ¸¦ ¸¶Ä£´Ù. ´Ü´ÜÇÑ ²®µ¥±â ¼Ó¿¡ ¼û°ÜÁø »Ç¾á ¼Ó»ìÀº ¾ÃÀ»¼ö·Ï £Àº °¨Ä¥¸ÀÀ» »Õ¾î³»¸ç ÀÒ¾î¹ö¸° ÀÔ¸ÀÀ» ´Ü¼û¿¡ »ç·ÎÀâ´Â´Ù. ¾óÅ«ÇÑ ÅÁºÎÅÍ ÆÄ½ºÅ¸, À̱¹ÀûÀΠdz¹ÌÀÇ ººÀ½±îÁö ÀÔ¾È °¡µæ ¹Ù´ÙÀÇ »ý±â¸¦ ä¿öÁÙ ²É°Ô ¿ä¸® 3°¡Áö¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
°« Àâ¾Æ ¿Ã¸° Á¦Ã¶ ²É°Ô´Â ±× ÀÚü·Î ÈǸ¢ÇÑ ¿ä¸®´Ù. ƯÈ÷ º½¿¡ ÀâÈ÷´Â ¾Ï²É°Ô´Â »Ç¾é°í ź·Â ÀÖ´Â »ìÀº ¹°·Ð °í¼ÒÇÑ ¾ËÀ» ǰ°í ÀÖ¾î ´ÞÅ«ÇÑ Ç³¹Ì±îÁö ¼±
¸ð¹ÙÀϹٴÙÀ̾߱âÇϴ¹ý »çÇÑ´Ù. ¸À»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¿µ¾çµµ ¶Ù¾î³ª´Ù. °í´Ü¹é ÀúÁö¹æ ½ÄǰÀÎ ²É°Ô´Â Ä®½·°ú ¹«±âÁúÀÌ Ç³ºÎÇØ Ç÷°ü °Ç°À» µ½°í, °Ü¿ì³» ¿òÃ÷·È´ø ¸ö¿¡ Ȱ·ÂÀ» ä¿öÁÖ´Â µçµçÇÑ º½Ã¶ º¸¾ç½ÄÀÌ µÈ´Ù.
Á¦´ë·Î µÈ ²É°ÔÀÇ ¸ÀÀ» Áñ±â·Á¸é ½Ì½ÌÇÑ °ÍÀ» °í¸£´Â °ÍÀÌ ¸ÕÀú´Ù. ²®Áú¿¡ »óó°¡ ¾ø°í ´Ü´ÜÇϸç, ¹è ºÎºÐÀÌ ÇϾé°í ¹°··¹°··ÇÏÁö ¾Ê¾Æ¾ß ¼ÓÀÌ ²Ë Â÷ ÀÖ´Ù. Á¶¸®
°ÔÀÓ¸ô¸±°ÔÀÓ Àü¿¡´Â È帣´Â ¹°¿¡ Ä©¼Ö·Î ±¸¼®±¸¼® ´Û¾Æ³»°í, ºñ¸° ¸À°ú À̹°°¨À» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾Æ°¡¹Ì¸¦ ¹Ýµå½Ã ¶¼¾î³»¾ß ±ò²ûÇÑ ¸ÀÀÇ ¿ä¸®°¡ ¿Ï¼ºµÈ´Ù. ¸¸¾à ¹Ù·Î ¸ÔÁö ¸øÇØ º¸°üÇØ¾ß ÇÑ´Ù¸é »ý¹° »óź¸´Ù´Â ÂòÅë¿¡ ÇÑ ¹ø ÂǼ ³Ãµ¿ÇÏ´Â °ÍÀÌ »ìÀÌ ³ì¾Æ³»¸®´Â °ÍÀ» ¸·´Â ºñ°áÀÌ´Ù.
½Ì½ÌÇÑ ²É°Ô Áغñ°¡ ³¡³µ´Ù¸é, ÀÌÁ¦ ½ÄŹ À§¸¦ ´Ùä·Ó°Ô ä¿ï Â÷·Ê´Ù. ù ¹ø
¸±°ÔÀÓ¹Ù´ÙÀ̾߱â ° ¿ä¸®´Â º½ÀÇ ½Ã¿øÇÔÀ» µë»Ò ´ãÀº ¡®´ÜÈ£¹Ú ²É°ÔÅÁ¡¯ÀÌ´Ù. ²É°ÔÀÇ ½Ã¿øÇÑ °¨Ä¥¸À¿¡ ´ÜÈ£¹ÚÀÇ ÀÚ¿¬½º·¯¿î ´Ü¸ÀÀÌ ¾î¿ì·¯Á® ²úÀϼö·Ï ±¹¹° ¸ÀÀÌ ±í¾îÁø´Ù. °íÃßÀå ´ë½Å °íÃå°¡·ç¿Í µÈÀåÀ¸·Î °£À» ¸ÂÃß´Â °ÍÀÌ ÅÓÅÓÇÔ ¾øÀÌ ±ò²ûÇÑ ±¹¹°À» ¿Ï¼ºÇÏ´Â ÆÁ.
µÎ ¹øÂ°´Â »ö´Ù¸¥ ¹Ì°¢À» ±ú¿öÁÙ ÀÌ»ö ¿ä¸®, ¡®ÄÉÀÌÁØ ²É°Ô¡¯¸¦ ÃßõÇÑ´Ù. ¹Ì±¹ ³²ºÎ½Ä ÄÉÀÌÁØ ÆÄ¿ì´õ
īī¿À¾ß¸¶Åä ¿Í ¾ó¾óÇÑ ¶óÁ¶Àå, °í¼ÒÇÑ ¹öÅͰ¡ ¸¸³ª ¸ÅÄÞÇϸ鼵µ À̱¹ÀûÀΠdz¹Ì¸¦ ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. ²É°Ô¿Í ÇØ»ê¹°Àº ¹Ì¸® ÇÑ ¹ø ÀÍÇôµÎ¾ú´Ù°¡ ½ÃÁî´×¿¡ ¹ö¹«·Á¾ß ¸ÀÀÌ ±í°Ô ½º¸çµé°í Á¶¸® ½Ã°£µµ ´ÜÃàµÈ´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î Àç·á º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» ±Ø´ëÈÇÑ ¡®²É°Ô ´ëÆÄ ÆÄ½ºÅ¸¡¯´Ù. Àΰø Á¶¹Ì·á ¾øÀÌ Á¦Ã¶ ²É°ÔÀÇ ÁøÇÑ Ç³¹Ì¿Í ´ëÆÄ Èò Áٱ⸸À¸·Î À¢¸¸ÇÑ ´ÙÀÌ´× ¸øÁö¾ÊÀº °í±Þ½º·¯¿î
¹Ù´ÙÀ̾߱â°ÔÀÓ»çÀÌÆ® ¸ÀÀ» ³½´Ù. ÆÄ½ºÅ¸ ¸é¿¡ ¹ê ²É°Ô ÇâÀÌ ±×¸©À» ºñ¿ï ¶§±îÁö Æ÷Å©¸¦ ³õÁö ¸øÇÏ°Ô ¸¸µç´Ù.
1 ´ÜÈ£¹Ú ²É°ÔÅÁ - Recipe by ¿ä¸®¿¬±¸°¡ ÀÌÁ¤¿õ
¡° ²É°ÔÅÁÀÇ ¼ûÀº ÁÖÀΰøÀº ´ÜÈ£¹ÚÀÌ¿¡¿ä. ´Ù¸¸ ´ÜÈ£¹ÚÀ» ¿À·¡ ²úÀ̸é Ç®¾îÁö´Ï ºÎµå·¯¿öÁö¸é ºÒ¿¡¼ ³»¸®¼¼¿ä. ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ¿À¡¾î³ª ¹Ì´õ´öÀ» ³Ö¾îµµ ÁÁ¾Æ¿ä.¡±
Àç·á
²É°Ô 2¸¶¸®, ´ÜÈ£¹Ú 200g, ¹« 100g, ¾çÆÄ ¨÷°³, ´ëÆÄ 1´ë, °íÃß 1°³, ¾¦°« 2ÁÙ±â, ¹° 1L
¾ç³äÀå
°íÃå°¡·ç¡¤ÂüÄ¡¾× 2Å«¼ú¾¿, ´ÙÁø ¸¶´Ã¡¤µÈÀå 1Å«¼ú¾¿, ´ÙÁø »ý° 1ÀÛÀº¼ú, ÈÄÃå°¡·ç ¾à°£
¸¸µå´Â ¹ý
¨ç ²É°Ô´Â ¼¼Ã´ÇØ 4µîºÐÀ¸·Î ÀÚ¸¥´Ù.
¨è ´ÜÈ£¹Ú¡¤¹«¡¤¾çÆÄ´Â 3§¯ µÎ²²·Î ³ª¹Ú½ä°í ´ëÆÄ¿Í °íÃß´Â ¾î½ÁÇÏ°Ô ½ã´Ù.
¨é ¾ç³äÀå Àç·á¸¦ Àß ¼¯¾î ¾ç³äÀåÀ» ¸¸µç´Ù.
¨ê ³¿ºñ¿¡ ¹° º×°í ²ú¾î¿À¸£¸é ´ÜÈ£¹Ú, ¹«¸¦ ³Ö¾î 5ºÐ Á¤µµ ²úÀÌ´Ù ¾ç³äÀåÀ» Ç®°í ²É°Ô¸¦ ³Ö¾î ²úÀδÙ.
¨ë ²É°Ô°¡ ÀÍ°í ´ÜÈ£¹ÚÀÌ ºÎµå·¯¿öÁö¸é ¾î½ÁÇÏ°Ô ½ã ´ëÆÄ¿Í °íÃß, ¾¦°«À» ¿Ã¸®°í ºÒ¿¡¼ ³»¸°´Ù.
2 ÄÉÀÌÁØ ²É°Ô - Recipe by ¿ä¸®¿¬±¸°¡ ±èº¸¼±
¡° ÄÉÀÌÁØ ÆÄ¿ì´õ´Â À°·ù, ¾î·ù ¾îµð¿¡³ª Àß ¾î¿ï¸®´Â ½ÃÁî´×ÀÌ¿¡¿ä. Á¶¸®ÇÒ ¶© ¹öÅ͸¸ ³Ö°í °¡¿ÇÒ °æ¿ì Ÿ±â ½±±â ¶§¹®¿¡ ½Ä¿ëÀ¯¸¦ 1~2Å«¼ú ³Ö°í ÇÔ²² Á¶¸®ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ¾Æ¿ä. Âð °¨ÀÚ³ª ¾Ë°¨ÀÚ¸¦ ÇÔ²² ³Ö°í ¹ö¹«·Áµµ ¸ÀÀÖ½À´Ï´Ù.¡±
Àç·á
²É°Ô 3¸¶¸®, »õ¿ì 10¸¶¸®, È«ÇÕ 200g, ÃÊ´ç ¿Á¼ö¼ö(¿Á¼ö¼ö) 1°³, ¹öÅÍ 4Å«¼ú, ÄÉÀÌÁØ ÆÄ¿ì´õ 5Å«¼ú, ¶óÁ¶Àå 3Å«¼ú, ¼³ÅÁ 1/2Å«¼ú, ÇØ¹° »îÀº ±¹¹° 1/2-2/3ÄÅ, °çµéÀÓ¿ë ¹Ù°ÔÆ®, ¼Ò±Ý, ½Ä¿ëÀ¯ Àû´ç·®¾¿
¸¸µå´Â ¹ý
¨ç ²É°Ô´Â ¼Ö·Î ¹®Áú·¯ ¾ÄÀº ´ÙÀ½, ¸ð·¡ÁָӴϸ¦ Á¦°ÅÇϰí 4µîºÐÇÑ´Ù.
¨è »õ¿ì´Â ³»ÀåÀ» Á¦°ÅÇϰí, È«ÇÕÀº ±ú²ýÀÌ ¾Ä´Â´Ù. ÃÊ´ç ¿Á¼ö¼ö´Â 3§¯ ±æÀÌ·Î ½ã´Ù.
¨é ²ú´Â ¹°¿¡ ²É°Ô¿Í »õ¿ì, È«ÇÕÀ» ³Ö°í ÀÍÈù µÚ, ü¿¡ °ÇÁø´Ù.
¨ê ±íÀ̰¡ ÀÖ´Â ÆÒ ¶Ç´Â ÅÁ÷ÇÑ ³¿ºñ¿¡ ¹öÅÍ¿Í ½Ä¿ëÀ¯, ÄÉÀÌÁØ ÆÄ¿ì´õ¿Í ¶óÁ¶Àå, ¼³ÅÁÀ» ³Ö°í °í·ç ºº´Ù°¡ ÇØ¹°°ú ¿Á¼ö¼ö¸¦ ³Ö´Â´Ù.
¨ë ¨ê¸¦ ÇѼҲû ºº´Ù ÇØ¹° »îÀº ±¹¹°À» ³Ö°í Àç·áµé¿¡ ¸ÀÀÌ Àß ¹è¿© µé ¶§±îÁö ººÀº µÚ, ¹Ù°ÔÆ®¿Í ÇÔ²² °çµé¿© ³½´Ù.
3 ²É°Ô ´ëÆÄ ÆÄ½ºÅ¸ - Recipe by ¼ÎÇÁ ±è¼º¿î
¡° ¿À·ÔÀÌ ²É°Ô¿Í ´ëÆÄ¸¸À¸·Î ¸ÀÀ» ³½ ÆÄ½ºÅ¸À̱⠶§¹®¿¡ ²É°ÔÀÇ ÄÁµð¼Ç¿¡ µû¶ó ¸ÀÀÌ Á¿ìµÇ´Â ¸Þ´º¿¡¿ä. ²É°Ôö¿¡ ²À ¸¸µé¾î º¸¼¼¿ä.¡±
Àç·á(1ÀκÐ)
²É°Ô 1¸¶¸®, ´ëÆÄ 1~2ÁÙ±â, ÆÄ½ºÅ¸ ¸é 1ÀκÐ, ¸¶´Ã 2Åç, ÆäÆÛ·ÐÄ¡³ë 1°³, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ 20mL, ²É°Ô À°¼ö ¶Ç´Â ¹° 200mL, ¹ÙÁú ¶Ç´Â ÀÌÅ»¸®¾È ÆÄ½½¸® Á¶±Ý(¶Ç´Â ´ëÆÄ³ª ¹«¼ø)
¸¸µå´Â ¹ý
¨ç ²É°Ô´Â ¼Ö·Î ¹®Áú·¯ ±ú²ýÀÌ ¾Ä°í µüÁö¸¦ ¶¼¾î³½ µÚ ²É°Ô »ì°ú ³»ÀåÀ» µû·Î ¸ð¾ÆµÐ´Ù. ¼ÕÁúÀÌ ³¡³ ²É°Ô ²®ÁúÀº ¹°°ú Ç« ²ú¿© À°¼ö¸¦ ¸¸µé¾îµÎ¸é ÁÁ´Ù.
¨è ´ëÆÄ´Â ¸é ±½±â¿Í ºñ½ÁÇÏ°Ô ±æÂßÇÏ°Ô ½ä°í, ¸¶´ÃÀº Àß°Ô ´ÙÁø´Ù.
¨é ³¿ºñ¿¡ ¹°À» ÃæºÐÈ÷ º×°í ²úÀÎ µÚ ÆÄ½ºÅ¸ ¸éÀ» ³Ö¾î »î´Â´Ù. ¸é¼ö´Â ¸ÀÀ» º¸¾Æ Â¥´Ù°í ´À²¸Áú Á¤µµ·Î °£À» ¸ÂÃß´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. »î´Â ½Ã°£Àº Á¦Ç° Æ÷Àå¿¡ Ç¥½ÃµÈ ½Ã°£À» Âü°íÇÑ´Ù.
¨ê ÆÒ¿¡ ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» µÎ¸£°í ´ÙÁø ¸¶´ÃÀ» ³ë¸©ÇÏ°Ô ºº´Â´Ù.
¨ë ¨êÀÇ ÆÒ¿¡ ÆäÆÛ·ÐÄ¡³ë¿Í ´ëÆÄ, ²É°Ô »ì, ²É°Ô ³»Àå ¼øÀ¸·Î ³Ö¾î ºº´Â´Ù. ±âÈ£¿¡ µû¶ó ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎÀ» Á¶±Ý Ãß°¡Çصµ ÁÁ´Ù.
¨ì ¨ë¿¡ ²É°Ô À°¼ö ¶Ç´Â ¹°À» º×´Â´Ù.
¨í ¨ì¿¡ »îÀº ÆÄ½ºÅ¸ ¸éÀ» ³Ö°í ÀÚÀÛÇØÁú ¶§±îÁö Á¹ÀδÙ.
¨î Á¢½Ã¿¡ ÆÄ½ºÅ¸¸¦ ¿Å°Ü ´ã°í ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» µÎ¸¥ µÚ ¹ÙÁúÀ̳ª ÀÌÅ»¸®¾È ÆÄ½½¸®¸¦ ¿Ã·Á ¸¶¹«¸®ÇÑ´Ù.
¾ÈÇýÁø ÄíÅ·±âÀÚ an.hyejin@joongang.co.kr