AI가 제안한 레시피대로 칵테일을 제조하고 있는 바텐더. 페어몬트 앰배서더 서울


흑백 요리사쯤은 우습다. 그야말로 '흑백 바텐더'급이다. 상상 초월 'AI 바텐더'가 호텔 업계에 뜬다. 호텔 업계 최초의 인공지능(AI ) 기획 칵테일 프로모션이다.
페어몬트 앰배서더 서울(페어몬트 서울)이 개관 5주년을 맞아 호텔 업계 최초로 AI가 직접 기획한 칵테일 프로모션을 선보인다.
이번 프로젝트의 타이틀은 'AI Meets M29'다. 호텔 최상층 시그니처 바 M29가 주 무대. 놀랍게 여기에서 AI 협업 칵테일 프로그 릴게임방법 램이 펼쳐진다.
기간도 정해져 있다. 딱 2월 한 달간. 말하자면 한 달간만 경험할 수 있는 한정판 이색 이벤트인 셈이다.
AI와 호텔 바텐더의 협업
그야말로 찰떡 호흡이다. AI가 기획·제안한 콘셉트의 칵테일 음료 레시피를, 호텔 바텐더들이 완성도 높은 인간의 경험으로 구현해 내는 것이 핵심이다. 넷플 릴박스 릭스 인기 시리즈물 흑백 요리사의 AI 버전 정도로 보면 된다.
역할을 딱 나눈 것도 호텔 측의 의도다. 기술을 전면에 내세운 시연이 아닌, AI와 사람이 협업해 하나의 완성된 호텔 경험을 만들어 내자는 게 주된 취지다.
페어몬트 서울 역시 이번 프로젝트를 위해 상당한 공을 들였다는 후문. 개관 이후 축적해온 고객 선호도 야마토릴게임 , 이용 패턴, 공간 경험에 대한 데이터를 바탕으로 AI를 활용해 이번 5주년 프로젝트의 방향성을 설계했다는 것이다.
이쯤에서 드는 '인간적인' 의문 한 가지. 과연 AI는 칵테일의 방향성과 레시피를 제대로 추천할 수 있을까 하는 점이다.
당연히 '퍼텍트'다. AI는 고객이 호텔에서 경험하고 느낀 인상, 공간의 분위기, 바다이야기디시 이용 패턴, 그리고 여의도 중심에 자리한 페어몬트 서울의 정체성과 이미지를 종합적으로 분석하는 과정을 거친다. 이를 통해 각 칵테일의 방향성과 레시피를 도출한다는 게 페어몬트 측의 설명이다.
인간 바텐더의 절묘한 '아웃풋'
이렇게 도출된 결과물은 바로 인간 바텐더에게 넘어간다. 호텔 바텐더들은 AI 제안을 통해 재료 선택 릴게임사이트 , 풍미의 균형, 표현 방식 등을 세심하게 조율하며 실제 서비스로 구현한다. AI가 제안한 아이디어를 사람이 해석하고 완성하는 과정을 통해 기술과 호스피탈리티의 본질이 자연스럽게 결합되는 셈이다. 그야말로 새로운 형태의 프로모션이다.
이번 'AI Meets M29'를 통해 공개되는 칵테일은 모두 5가지다. 이들 시그니처 칵테일은 모두 AI가 직접 이름과 콘셉트를 제안한 메뉴라는 게 놀랍다.
페어몬트 서울의 지난 5년과 여의도의 리듬, 그리고 호텔이 지향하는 미래의 방향성을 상징적으로 담아낸 5개의 네이밍은 이렇다. △Red Genesis (레드 제네시스) △Foggy Yeouido(안개 낀 여의도) △Sunset Glow(여의도의 노을) △Iron&Soul(강철과 영혼) △The Eternal 5(영원한 5주년) 등. 각 칵테일은 단순한 음료를 넘어 AI가 해석한 페어몬트 서울의 이미지와 이를 사람의 감각으로 풀어낸 결과물로 구성된다.
페어몬트 서울 관계자는 "이번 프로젝트는 AI가 만든 아이디어를 호텔 직원들이 실제 경험으로 완성하는 협업의 결과물"이라며 "호텔 업계 최초의 시도라는 점에서 의미가 있다. 앞으로도 AI를 페어몬트 서울만의 감성과 경험을 확장하는 방식으로 적극 활용해 나갈 것"이라고 전했다.
'AI Meets M29' 프로그램은 2월 6일부터 28일까지 매일 오후 5시 30분부터 10시까지 운영된다. 하루 20~25명 한정. 이용 요금은 1인 18만원이다. 네이버 예약 및 유선을 통해 예약하면 된다.
[신익수 여행전문기자]