µÎ³ú °Ç° °³¼± À̿ܿ¡µµ, È£µÎ¿¡´Â ¿©·¯ °¡Áö È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù. /°ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©
È£µÎ´Â ³ú ¸ð¾ç°ú ´à¾Æ ¿¹·ÎºÎÅÍ µÎ³ú °Ç°¿¡ ÁÁÀº ½ÄǰÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î È£µÎ¿¡´Â ³ú¼¼Æ÷ ¼Õ»óÀ» ¾ïÁ¦Çϰí ÀÎÁö±â´É ÀúÇϸ¦ ¿¹¹æÇÏ´Â ¿µ¾ç ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ÇÏÁö¸¸ È£µÎ¿¡´Â µÎ³ú °Ç° °³¼± À̿ܿ¡µµ ´Ù¾çÇÑ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù.
¡Þ»ý½Ä±â´É °³¼±¸ÅÀÏ È£µÎ¸¦ 5~7°³ ¸ÔÀ¸¸é Á¤ÀÚÀÇ ÁúÀÌ °³¼±µÅ »ý½Ä±â´ÉÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù. ¹Ì±¹ UCLA °£È£´ë ¿¬±¸ÆÀÀÌ 21~35¼¼ °Ç°ÇÑ ¼ºÀÎ ³²¼º 1
¹Ù´ÙÀ̾߱⿹½Ã¾ß¸¶Åä°ÔÀÓ 17¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î Á¶»çÇÑ °á°ú, 12ÁÖ µ¿¾È È£µÎ 75gÀ» ½Ä»ç¿¡ °çµéÀÎ »ç¶÷µéÀÇ Á¤ÀÚ´Â ±×·¸Áö ¾ÊÀº »ç¶÷¿¡ ºñÇØ 3% °¡±îÀÌ ´õ Ȱ¹ßÇÏ°Ô ¿îµ¿ÇÏ´Â ¸ð½ÀÀÌ °üÂûµÆ´Ù. Á¤ÀÚÀÇ ¿°»öü ÀÌ»óµµ ÁÙ¾îµé¾ú´Ù. È£µÎ¸¦ ¸ÔÁö ¾ÊÀº »ç¶÷Àº Á¤ÀÚÀÇ Áú¿¡ º¯È°¡ ¾ø¾ú´Ù. À̴ ȣµÎ¿¡ dzºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖ´Â ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æ»ê°ú ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æ»êÀº Á¤ÀÚ ¼¼Æ÷¸·
°ñµå¸ù ±¸¼º¿¡ ¿µÇâÀ» Áà Á¤ÀÚ ¼ö³ª ¿îµ¿¼ºÀ» °³¼±ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ Àϸ®³ëÀÌ´ë ¿¬±¸ÆÀÀÌ ¹ßÇ¥ÇÑ ¿¬±¸°á°ú¿¡ µû¸£¸é ü³» ¿À¸Þ°¡-3°¡ ºÎÁ·ÇÑ Áã´Â Á¤°¡ ¼ö°¡ Àû°í, Á¤ÀÚ ¿îµ¿ ´É·Â ¿ª½Ã ÁÁÁö ¸øÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¡ÞÀå ȯ°æ °³¼±Ã¼³» ¹Ì»ý¹°ÀÇ ´ëºÎºÐÀº Àå³»¿¡ Á¸ÀçÇÑ´Ù. Àå³» ¹Ì»ý¹°ÀÌ ±ÕÇüÀ» ÀÌ·ç¸é ¼ÒȰ¡ ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÀÌ·ïÁú »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¸é¿ª
¹Ù´ÙÀ̾߱⹫·á ±â´É¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. È£µÎ´Â Àå³» ¹Ì»ý¹°À» dzºÎÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ¹Ì±¹ Ææ½Çº£À̴ϾÆÁÖ¸³´ë ¿¬±¸ÆÀ¿¡ µû¸£¸é, È£µÎ¸¦ ¼·ÃëÇϸé Àå ³»¸·À» º¸È£ÇÏ´Â ·ÎÁ¦ºÎ¸®¾Æ¿Í Ç÷¾Ð Á¶Àý¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â À¯¹ÚÅ׸®¾Æ ¿¤¸®°Õ½º ±ÕÀÌ ¸¹¾ÆÁø´Ù. ´ëÀå¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â È¿°úµµ ÀÖ´Ù. È£µÎ¿¡´Â Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÎ ¿¤¶óÁöŸ´ÑÀÌ Ç³ºÎÇѵ¥, À̰ÍÀÌ Àå³» ¹Ì»ý¹°¿¡ ÀÇÇØ ºÐÇØµÅ ¿ì·Ñ¸®Æ¾ ¼ººÐÀ¸·Î ¹Ù²ï´Ù. ¿ì·Ñ¸®Æ¾Àº
¹Ù´ÙÀ̾߱⽽·Ô °·ÂÇÑ Ç׿° È¿°ú¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ ÄÚ³×Æ¼ÄÆ´ë ÀÇ´ë ¿¬±¸ÆÀÀÇ ³í¹®¿¡ µû¸£¸é, 3ÁÖ°£ 56gÀÇ È£µÎ¸¦ ¸ÅÀÏ ¼·ÃëÇÏ°í ´ëÀå ³»½Ã°æ °Ë»ç¸¦ ¹ÞÀº °á°ú ¿ì·Ñ¸®Æ¾ ¼öÄ¡°¡ »ó½ÂÇß°í, ´ëÀå ¿ëÁ¾ ³» ¸é¿ª ¼¼Æ÷¿Í ´ëÀå¾Ï ¾ïÁ¦¿Í °ü·ÃµÈ ´Ü¹éÁú ¼öÄ¡°¡ Áõ°¡Çß´Ù.
¡Þ¿ì¿ïÁõ °³¼±
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°ÔÀÓ¸±»çÀÌÆ® ÀÖ´Â ¼¿·¹´½°ú ¸®³î·»»ê µîÀÇ Ç×»êÈ ¼ººÐÀº ³úÀÇ ÇǷθ¦ Ç®¾îÁÖ°í, ³ú½Å°æÀ» Ȱ¼ºÈÇØ ±âºÐ Àüȯ È¿°ú¸¦ ³½´Ù. ½ÇÁ¦·Î È£µÎ°¡ ¿ì¿ïÁõ À¯º´·ü°ú ¹ß»ý ºóµµ¸¦ ÁÙÀÌ´Â µ¥ µµ¿òÀ» Áشٴ ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù. 2¸¸6000¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇÑ ¹Ì±¹ UCLA µ¥À̺ñµå °ÔÆæ ÀÇ´ë ¿¬±¸ÆÀÀÇ ½ÇÇè °á°ú, È£µÎ¸¦ ¼·ÃëÇÑ »ç¶÷ÀÇ ¿ì¿ïÁõ Á¡¼ö°¡ ±×·¸Áö ¾ÊÀº »ç¶÷¿¡ ºñÇØ 26% ³·°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù. À̵éÀÌ ¼·ÃëÇÑ È£µÎÀÇ ¾çÀº 1ÀÏ 24gÀ̾ú´Ù.
¡ÞÇ÷°ü °Ç° °³¼±½ÉÇ÷°ü°è Áúȯ ¹ß»ý À§Çèµµ ³·¾ÆÁø´Ù. Ç÷°ü¿¡ LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ÃàÀûµÇ¸é Ç÷°üº®ÀÌ µÎ²¨¿öÁö°í, Ç÷°üÀÌ Á¼¾ÆÁø´Ù. ¾ËÆÄ ¸®³î·»»êÀº Ç÷°üÀ» ÀÌ¿ÏÇØ Ç÷¾×¼øÈ¯À» ¿øÈ°ÇÏ°Ô Çϸç, ü³»¿¡¼ ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æ»êÀ¸·Î ÀüȯµÅ ½ÉÀåÀ» º¸È£ÇÑ´Ù. ¶Ç, LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¿Í Ç÷°ü ¿°Áõµµ ÁÙ¾îµç´Ù. ÇмúÁö ¡®¼øÈ¯¡¯¿¡ °ÔÀçµÈ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é, 2³â°£ ¸ÅÀÏ È£µÎ ¹Ý ÄÅÀ» ¸ÔÀº Âü°¡ÀÚµéÀÇ LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡°¡ Æò±Õ 4.3mg/dL, ÃÑÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº Æò±Õ 8.5mg/dL ³·¾ÆÁø °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¡ÞÈ£µÎ, ÀÌ·¸°Ô ¸ÔÀڹ̱¹ ³ó¹«ºÎ(USDA)¿¡ µû¸£¸é, È£µÎ ÇÏ·ç ¼·Ãë·®Àº ¾à 28gÀÌ´Ù. À̴ ȣµÎ 6~7¾Ë¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ¾çÀÌ´Ù. ´Ù¸¸ È£µÎ´Â 28g´ç 185kcal·Î Ä®·Î¸®°¡ ³ôÀº ÆíÀÌ´Ù. ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇϸé üÁß Áõ°¡·Î À̾îÁú ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Çѹø¿¡ ´Ù·® ¼·ÃëÇÏ´Â °Íµµ ÇÇÇÑ´Ù. ºÒ¿ë¼º ½ÄÀ̼¶À¯ ¶§¹®¿¡ ¼³»ç³ª ±¸Å並 À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.