¡®Àü¸³¼± ¸íÀÇ¡¯ ³ªÀκñ´¢ÀÇÇаúÀÇ¿ø ¹Ú¼öȯ ¿øÀåÀÌ Àü¸³¼±ºñ´ëÁõ ȯÀÚ¿¡°Ô ¸®ÁÜ ½Ã¼úÀ» Çϰí ÀÖ´Ù. ¹Ú ¿øÀåÀº ¡°¸®ÁÜÀº Àü¸³¼±ÀÇ °Ç°ÇÑ Á¶Á÷°ú ±â´ÉÀÌ ¼Õ»óµÇÁö ¾Ê¾Æ ¹ß±âºÎÀüÀ̳ª ¿ªÇ༺ »çÁ¤ °°Àº ¼º±â´É Àå¾Ö ¹ß»ý °¡´É¼ºÀÌ ¸Å¿ì ³·´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ³ªÀκñ´¢ÀÇÇаúÀÇ¿ø Á¦°ø
¸¹Àº ³²¼ºÀÌ 50´ë¸¦ ÀüÈÄ·Î Àü¸³¼± ÁúȯÀ» °Þ°Ô µÈ´Ù. ¼Òº¯ÀÌ ½Ã¿øÇÏÁö ¾Ê°í °¡´Ã°Ô ³ª¿À¸ç ÈÀå½Ç¿¡ °¡µµ ¼Òº¯ÀÌ ±Ý¹æ ³ª¿ÀÁö ¾Ê°í ÀÜ´¢°¨ÀÌ µå´Â °ÍÀÌ´Ù. ¼Òº¯ÀÌ Áß°£¿¡ ²÷¾îÁö°Å³ª ¿ÊÀ» Àû½Ã´Â °æ¿ìµµ ¹ß»ýÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ÀÚ´Ù°¡ ±ú¾î ÈÀå
°ñµå¸ù»çÀÌÆ® ½Ç¿¡ °¡¾ß ÇÏ´Â ¾ß°£´¢ Áõ»óÀÌ Àæ¾ÆÁ® ±í°Ô ÀáÀ» ¸ø ÀÚ°í ³· µ¿¾È ÇǷθ¦ À¯¹ßÇØ »îÀÇ ÁúÀ» ÇöÀúÈ÷ ÀúÇϽÃŲ´Ù. ¾ß°£´¢´Â ´Ù¸¥ ¸¸¼ºÁúȯÀ» ¹ß»ý½ÃŰ°Å³ª ¾ÇȽÃÄÑ °Ç°ÀÌ Å©°Ô ³ªºüÁö´Â ¿øÀÎÀÌ µÉ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
ÁßÀå³â ³²¼ºÀÇ ¡®±³Åë üÁõ¡¯, Àü¸³¼±ºñ´ëÁõ
ü¸®¸¶½ºÅÍpc¿ë´Ù¿î·Îµå ¹Ú ¿øÀåÀÌ ¸®ÁÜ ½Ã¼ú¿¡ ´ëÇØ ¼³¸íÇϰí ÀÖ´Ù. ±×´Â ¡°¸®ÁÜÀº ³ªÀÌ¿Í »ó°ü¾øÀÌ ¼º±â´ÉÀ» º¸Á¸Çϰí Ȱ¹ßÇÑ »ýȰÀ» À¯ÁöÇÏ°í ½ÍÀº »ç¶÷µé¿¡°Ô ÃÖ¼±ÀÇ ¹æ¹ý¡±À̶ó°í °Á¶Çß´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ ºÒÆíÇÔÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â Àü¸³¼±ºñ´ëÁõÀº ³ª
¹Ù´ÙÀ̾߱âÇÕ¹ý À̰¡ µé¸é¼ ¹ß»ýÇÏ¸ç ³²¼ºÈ£¸£¸óÀÇ ´ë»ç º¯È, °Ç°ÇÏÁö ¸øÇÑ ½Ä½À°ü, °úÀ½, ¿îµ¿ ºÎÁ· µîÀÌ ÁÖ¿ä ¿øÀÎÀÌ´Ù. Á¤»óÀûÀÎ Àü¸³¼± Å©±â´Â È£µÎ¾Ë Á¤µµ(¾à 20g)Áö¸¸ ³ªÀ̰¡ µé¸é¼ Á¡Â÷ Ä¿Á® 60´ë ÀÌÈÄ¿¡´Â 35¡40g, °æ¿ì¿¡ µû¶ó 100g ÀÌ»óÀ¸·Î Ä¿Áú ¼ö ÀÖ´Ù. 50´ë¿¡¼´Â 50%, 60´ë¿¡¼´Â 60% Á¤µµ°¡ ÀÌ·¯ÇÑ Àü¸³¼±ºñ´ëÁõÀ» °Þ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ®
¹Ù´ÙÀ̾߱âÇÕ¹ý ÀÖ´Ù.
Àü¸³¼±ÀÌ Ä¿Áö¸é Àü¸³¼± ³»ºÎ·Î Áö³ª°¡´Â ¿äµµ¸¦ ¾Ð¹ÚÇØ¼ Á¼¾ÆÁö°Ô ÇÑ´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó ¼Òº¯ÀÇ È帧ÀÌ ¿øÈ°ÇÏÁö ¾ÊÀº ¡®±³Åë üÁõ¡¯ÀÌ ÀϾ ¿©·¯ Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Áõ»óÀ» Æó»ö Áõ»óÀ̶ó°í ÇÏ¸ç ¼¼´¢(¼Òº¯ ÁٱⰡ °¡´Â °Í), °£Çæ´¢(¼Òº¯ÀÌ ²÷¾îÁö´Â °Í) µîÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù.
ºñ´ë°¡ ´õ ÁøÇàµÇ¸é ¹æ±¤¿¡
īī¿À¾ß¸¶Åä µµ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇØ ¹æ±¤ º®ÀÌ µÎ²¨¿öÁö°í ´Ü´ÜÇØÁö¸é¼ ź·Â¼ºÀÌ ¶³¾îÁö°í ¼Òº¯À» Âü±â Èûµé°Å³ª ±ÞÇÏ°Ô º¸´Â Áõ»óÀÌ »ý±â°Ô µÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °úÁ¤À¸·Î ºó´¢(ÀÚÁÖ º¸´Â °Í), ¾ß°£´¢, ¿äÀý¹Ú(°©Àڱ⠼Һ¯ÀÌ ¸¶·Á¿î °Í) µîÀÇ ÀúÀå ÀÌ»ó Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³´Ù. ¹æ±¤ ¼Õ»óÀÌ Áö¼ÓµÇ¸é ¹æ±¤¿¡ ¾Ð·ÂÀÌ ³ô¾ÆÁö¸ç ¼Òº¯ÀÌ ½ÅÀåÀ¸·Î ¿ª·ùÇÏ°Ô µÅ ½ÅÀå ±â´ÉÀÌ ¼Õ»óµÇ´Â °æ¿ì±îÁö ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¾à¹° ºÎ´ã°ú ¼ö¼ú ÈÄÀ¯Áõ, »õ·Î¿î Ä¡·á ´ë¾È ã´Ù Æò±Õ¼ö¸íÀÌ ±æ¾îÁö°í »îÀÇ Áú¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁö¸é¼ Àü¸³¼± °Ç°Àº ´õ ÀÌ»ó ³ë³â±âÀÇ ¼÷Á¦°¡ ¾Æ´Ï´Ù. ±×·¯³ª ¼Òº¯ ¹®Á¦·Î ºÒÆíÇÔÀ» ´À³¥ ¶§ ¾àÀ¸·Î ¹®Á¦¸¦ ÇØ°áÇÏ·Á ÇÏÁö¸¸ ¾à¹°Ä¡·áÀÇ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ°í Æò»ý º¹¿ëÇÏ´Â ºñ¿ë ¶ÇÇÑ ¸¸¸¸Ä¡ ¾Ê´Ù. ´ç´¢º´¾à, Ç÷¾Ð¾à µî°ú ÇÔ²² º¹¿ëÇØ¾ß ÇÒ ¾àÀÌ ´Ã¾î³ª´Â ¹®Á¦µµ ºÎ´ãÀÌ´Ù.
ÀÌ·± °æ¿ì Àü¸³¼±À» ¹°¸®ÀûÀ¸·Î ÁÙÀÌ´Â ¹æ¹ýÀ» °í·ÁÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. °ú°Å¿¡´Â Àü½Å¸¶ÃëÇÏ¿¡ º¹ºÎ¸¦ Àý°³ÇØ Àü¸³¼±À» Á¦°ÅÇÏ´Â ¼ö¼úÀ» ½ÃÇàÇß´Ù. È¿°ú´Â ÁÁ¾ÒÁö¸¸ ¼ö¼ú ºÎÀÛ¿ëÀÌ ¸¹°í ȸº¹ÀÌ Èûµç ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ÀÌÈÄ ³»½Ã°æÀ» ÀÌ¿ëÇÑ Àü±â ¼ÒÀÛ ÀýÁ¦¼ú, ¾ËÄÚ¿Ã ÁÖÀÔ, ·¹ÀÌÀú ½Ã¼ú µîÀÇ µîÀåÀ¸·Î ºÎ´ãÀÌ ÁÙ¾úÁö¸¸ ¿©ÀüÈ÷ ÃâÇ÷°ú ºÎÀÛ¿ëÀÇ ¿ì·Á°¡ ÀÖ¾ú´Ù. ƯÈ÷ ¿ä½Ç±ÝÀ̳ª ¼º±â´É Àå¾Ö µî ÈÄÀ¯Áõ¿¡ ´ëÇÑ ¿ì·Á°¡ ³ô¾Æ ¼ö¼úÀ» ´õ¿í ¸Ö¸®ÇÏ°Ô µÇ´Â ¿øÀÎÀÌ µÈ´Ù.
ÃÖ¼Ò Ä§½À Ä¡·á ¡®¸®ÁÜ¡¯, ¼º±â´É º¸Á¸ÇÏ´Â Çõ½Å ´ë¾È
ÀÌ·¯ÇÑ ±âÁ¸ ¼ö¼úÀÇ ¹®Á¦Á¡ ¶§¹®¿¡ ÃÖ±Ù °¢±¤¹Þ°í ÀÖ´Â Ä¡·á¹ýÀÌ ¡®¼öÁõ±â¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ °æ¿äµµÀû Àü¸³¼± ÀýÁ¦¼ú(¸®ÁÜ)¡¯ÀÌ´Ù. ¸®ÁÜ ½Ã¼úÀº ³»½Ã°æÀ» ÅëÇØ ¸Å¿ì °¡´Â ¹Ù´ÃÀ» Àü¸³¼±ÀÇ ºñ´ëÇØÁø Á¶Á÷ ³»¿¡ À§Ä¡½ÃŲ´Ù. ¹Ù´Ã ³¡ÀÇ ¹Ì¼¼ÇÑ ±¸¸ÛÀ» ÅëÇØ °í¿ÂÀÇ ¼öÁõ±â¸¦ ½î¾Æ Àü¸³¼±ÀÇ ºñ´ëÇØÁø Á¶Á÷ÀÌ ¿¿¡ ÀÇÇØ ÆÄ±«µÈ´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ ¼öÁõ±â ¾çÀ» Á¤¹ÐÇÏ°Ô Á¶ÀýÇØ Á¤»óÀûÀÎ Àü¸³¼± Á¶Á÷¿¡´Â ¿µÇâÀÌ °¡Áö ¾Êµµ·Ï Çϸç Àü¸³¼±ÀÇ Å©±â¸¦ ÁÙÀδÙ.
½Ã¼ú ÈÄ Àü¸³¼±ÀÌ ÀÛ¾ÆÁö¸é ¿äµµ¸¦ ¾Ð¹ÚÇÏ´Â Áõ»óÀÌ ÁÙ¾îµé¾î ¼Òº¯ÀÇ È帧ÀÌ ´Ù½Ã ¿øÈ°ÇØÁø´Ù. ¶ÇÇÑ ¹æ±¤À̳ª ½ÅÀå¿¡ °¡ÇØÁö´Â ¹®Á¦µµ »ç¶óÁ® ¼Õ»óÀÇ ÁøÇàÀ» ¸·´Â´Ù. Àý°³ µîÀÇ »óó°¡ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ÃâÇ÷ÀÌ °ÅÀÇ ¾øÀ¸¸ç ¸ö¿¡ À̹°ÁúÀÌ ³²Áö ¾Ê¾Æ ÈÄÀ¯Áõµµ °ÅÀÇ ¾ø´Ù.
¸®ÁÜ ½Ã¼ú °úÁ¤Àº ºñ±³Àû °£´ÜÇÏ¸ç ½Ã¼ú ½Ã°£Àº ¾à 2ºÐ Á¤µµ·Î ª°í ȸº¹ ±â°£µµ ¸Å¿ì ª´Ù. °í·ÉÀÚ³ª ¿©·¯ ¸¸¼ºÁúȯÀÌ ÀÖ¾î ¸¶Ãë À§ÇèÀÌ Àִ ȯÀÚµµ ºÎ´ã ¾øÀÌ ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ±¹¼Ò¸¶Ãë·Î ÁøÇàµÅ Àü½Å¸¶Ãë ½Ã ¹ß»ýÇÏ´Â À§Çèµµ ÇÇÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
°¡Àå ÁÖ¸ñÇÒ Á¡Àº ºÎÀÛ¿ë °¨¼Ò´Ù. ±âÁ¸ ¼ö¼ú¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â º¹¾Ð¼º ¿ä½Ç±ÝÀ» ȹ±âÀûÀ¸·Î ÁÙ¿´À¸¸ç ¼º±â´É Àå¾Ö°¡ °ÅÀÇ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ³ªÀκñ´¢ÀÇÇаúÀÇ¿ø ¹Ú¼öȯ ¿øÀåÀº ¡°¸®ÁÜÀÇ °æ¿ì ±âÁ¸ ¼ö¼ú°ú ´Þ¸® Àü¸³¼±ÀÇ °Ç°ÇÑ Á¶Á÷°ú ±â´ÉÀº ¼Õ»óµÇÁö ¾Ê¾Æ ¹ß±âºÎÀüÀ̳ª ¿ªÇ༺ »çÁ¤ °°Àº ¼º±â´É Àå¾Ö ¹ß»ý °¡´É¼ºÀÌ ¸Å¿ì ³·´Ù¡±¸ç ¡°³ªÀÌ¿Í »ó°ü¾øÀÌ ¼º±â´ÉÀ» º¸Á¸Çϰí Ȱ¹ßÇÑ »ýȰÀ» À¯ÁöÇÏ°í ½ÍÀº ºÐµé²²´Â ÃÖ¼±ÀÇ ¹æ¹ý¡±À̶ó°í °Á¶Çß´Ù. ¹Ú ¿øÀåÀº ±¹³»¿¡¼ °¡Àå ¸¹Àº 500ȸ ÀÌ»óÀÇ ¸®ÁÜ ½Ã¼úÀ» ½ÃÇàÇßÀ¸¸ç 20¿© ³â°£ 5000ȸ ÀÌ»óÀÇ Àü¸³¼± °ü·Ã ¼ö¼ú ¹× Ä¡·á °æÇèÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
Á¶±â °ËÁø°ú »ýȰ ½À°üÀÌ °Ç°ÇÑ ³ë³âÀÇ ¿¼è Àü¸³¼±ºñ´ëÁõÀº ³ëÈ °úÁ¤¿¡¼ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸ ÀûÀýÇÑ °ü¸® ¹× ¸®Áܰú °°Àº ÃÖ¼Ò Ä§½ÀÀû Ä¡·á¸¦ ÅëÇØ °Ç°Çϰí Ȱ±âÂù »îÀ» À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Àü¸³¼± °Ç°À» Áö۱â À§Çؼ´Â ±ÔÄ¢ÀûÀÎ ¿îµ¿, °Ç°ÇÑ ½Ä½À°ü, ½ºÆ®·¹½º °ü¸®°¡ ÇʼöÀûÀÌ´Ù. ƯÈ÷ °úµµÇÑ À°·ù ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ°í ¼¶À¯ÁúÀÌ Ç³ºÎÇÑ Ã¤¼Ò¿Í °úÀÏÀ» ¼·ÃëÇϸç Ä«ÆäÀΰú ¾ËÄÚ¿Ã ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ Áõ»óÀÌ °æ¹ÌÇÏ´õ¶óµµ ¹æÄ¡ÇÏÁö ¸»°í Àü¹®ÀûÀÎ »ó´ã°ú Ä¡·á¸¦ ¹Þ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
Àü¸³¼± ÁúȯÀº Á¶±â¿¡ ¹ß°ßÇϰí Ä¡·áÇÒ¼ö·Ï ¿¹Èİ¡ ÁÁ±â ¶§¹®¿¡ ÁßÀå³âÃþ ³²¼ºµéÀº Á¤±âÀûÀÎ °ËÁøÀ» ÅëÇØ Àü¸³¼± °Ç°À» ÁöŰ´Â ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
Àü¸³¼±ºñ´ëÁõ ¹æÄ¡ÇÏ¸é ¡®½ÅÀå ¼Õ»ó¡¯ À§Çè ³ô¾Æ
Àü¸³¼±ºñ´ëÁõÀº ´Ü¼øÇÑ ¹è´¢ ºÒÆíÀ» ³Ñ¾î ½Åü ±â°ü¿¡ ½É°¢ÇÑ ¼Õ»óÀ» ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Á¤»óÀûÀÎ Àü¸³¼±Àº È£µÎ¾Ë Å©±â(¾à 20g)Áö¸¸ ºñ´ëÇØÁö¸é ¿äµµ¸¦ ¾Ð¹ÚÇØ ¼Òº¯ÀÇ È帧À» ¹æÇØÇÑ´Ù.
¡â1´Ü°è: Æó»ö Áõ»ó ¹ß»ý. ¿äµµ°¡ Á¼¾ÆÁö¸é¼ ¼Òº¯ ÁٱⰡ °¡´Ã¾îÁö°í(¼¼´¢) ¼Òº¯ÀÌ Áß°£¿¡ ²÷±â´Â °£Çæ´¢°¡ ³ªÅ¸³´Ù. ¸¶Ä¡ ±³Åë üÁõ°ú °°´Ù.
¡â2´Ü°è: ¹æ±¤ ¼Õ»ó ½ÃÀÛ. ¼Òº¯À» ¹èÃâÇϱâ À§ÇØ ¹æ±¤ÀÌ ¹«¸®ÇÏ°Ô ¼öÃàÇÏ¸é¼ ¹æ±¤ º®ÀÌ µÎ²¨¿öÁö°í ź·ÂÀ» ÀҴ´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ ¼Òº¯À» ÀÚÁÖ º¸°í(ºó´¢), ¹ã¿¡ ±ú°í(¾ß°£´¢), Âü±â ¾î·Á¿î ¿äÀý¹Ú Áõ»óÀÌ ¹ß»ýÇÑ´Ù.
¡â3´Ü°è: ½ÅÀå ±â´É ¼Õ»ó À§Çè. ¹æ±¤ ³» ¾Ð·ÂÀÌ ³ô¾ÆÁ® ¼Òº¯ÀÌ ½ÅÀåÀ¸·Î ¿ª·ùÇÏ´Â Çö»óÀÌ Áö¼ÓµÇ¸é ±Ã±ØÀûÀ¸·Î ½ÅÀå ±â´ÉÀÌ ¼Õ»óµÇ´Â ½É°¢ÇÑ ÇÕº´ÁõÀ¸·Î À̾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù.
±èÀÎ±Ô ±âÀÚ anold3p@donga.com