건강을 즐겁게 관리하는 ‘헬시플레저(Healthy Pleasure)’ 트렌드가 확산되면서 외식 시장에서도 보양식에 대한 인식이 변화하고 있다. 경기 침체 속에서도 건강 관련 소비는 유지하려는 경향이 뚜렷해지며, 그동안 고가 음식으로 분류되던 장어 역시 보다 대중적인 선택지로 재조명되고 있다. 이러한 흐름 속에서 노천민물장어가 가맹 사업을 본격화하며 외식 프랜차이즈 시장의 관심을 모으고 있다.



노천민물장어 제공


일반적으로 장어는 높은 가격대가 오랜 기간 소비 진입 바다이야기꽁머니 장벽으로 작용해 왔다. 외식 물가 전반이 상승한 상황에서 소비자들은 단순히 저렴한 음식보다, 가격 대비 만족도를 중시하는 ‘가성비’와 ‘가심비’를 동시에 고려하는 경향을 보이고 있다. 이러한 소비 흐름 속에서 고급 식재료를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 무한리필 시스템이 새로운 대안으로 부상하고 있다.
노천민물장어는 이러한 시장 변화에 릴게임사이트 맞춰 장어 무한리필 시스템을 도입하고, 이를 기반으로 가맹 사업 확대에 나섰다. 기존 장어 전문점이 갖고 있던 높은 객단가 부담을 낮추고, 소비자들이 가격에 대한 부담 없이 장어를 즐길 수 있도록 운영 구조를 설계했다는 설명이다. 이를 통해 장어를 특정 계층의 보양식이 아닌, 일상적인 외식 메뉴로 접근할 수 있도록 방향성을 설정했다.
가맹 릴게임손오공 사업 확장의 배경에는 유통 구조에 대한 경쟁력이 자리하고 있다. 노천민물장어는 안정적인 물류 공급망과 원가 절감 시스템을 구축해 가맹점의 수익 구조를 고려한 운영 모델을 마련했다. 원물 수급부터 가공, 물류까지 이어지는 과정에서 비용 구조를 체계화함으로써, 일정한 품질의 장어를 안정적으로 공급할 수 있는 기반을 갖췄다는 평가다. 이는 가맹점 운영 측면에서 바다이야기비밀코드 원가 변동에 따른 리스크를 줄이는 요소로 작용하고 있다.
또한 프랜차이즈 확장에 필수적인 조리 표준화에도 힘을 쏟고 있다. 장어 특유의 흙내를 잡고 육질을 살리는 조리 방식과 숙성 노하우를 매뉴얼화해, 지역에 관계없이 균일한 맛과 품질을 유지할 수 있도록 시스템을 구축했다. 단순히 가격 경쟁력에 의존하는 방식이 아니라, 품질 관리와 운영 온라인야마토게임 효율을 동시에 고려한 가맹 모델이라는 점에서 차별화를 시도하고 있다.



노천민물장어 제공


노천민물장어 관계자는 “건강에 대한 관심이 높아지면서 보양식을 찾는 소비자층도 점차 넓어지고 있다”며 “장어를 보다 합리적인 방식으로 즐길 수 있도록 가맹 시스템을 정비하고, 전국 어디서나 동일한 품질의 장어를 제공하는 것을 목표로 가맹 사업을 본격화하고 있다”고 밝혔다.
보양식에 대한 수요 증가와 고물가 환경이 맞물린 상황에서, 노천민물장어의 가맹 사업 확대는 외식 시장 내 장어 소비 구조에 변화를 가져오는 사례로 주목되고 있다. 장어의 대중화를 표방한 이 같은 프랜차이즈 전략이 향후 외식 업계에서 어떤 흐름으로 이어질지 관심이 쏠리고 있다.
정용석 기자 kudljang@dt.co.kr