이윤서 '팩토리 윤' 대표








[충청투데이 김진로 기자] 우리 주변에는 자신이 맡은 업무를 묵묵히 수행하는 이들이 많다. 하지만 여전히 제대로 된 평가를 받지 못하는 경우가 있다. 이에 여명구 충청투데이 대표가 자신의 분야에서 최선을 다하는 우리네 이웃들의 치열한 삶의 현장을 들여다보고 이들의 열정을 조명하고자 한다. 여 대표 특유의 친화력과 격의없는 화법으로 상대를 단숨에 무장해제 시키는 유쾌한 인터뷰를 연중 게재한다. <편집자 바다이야기프로그램다운로드 주>
청주산업단지는 1969년~1989년에 걸쳐 단계적으로 조성된 1세대 지방산업단지다. 특히 1~2단지는 조성된지 50여년이 경과, 산업기능 약화에 대한 우려가 많다. 이에 충북도와 청주시가 이곳 산단에 다양한 시설을 도입, 산단 현대화를 진행하고 있다. 청주산단의 현대화를 주도하는 대표 시설 중 하나가 청주 1공단(청주시 흥덕구 공단 릴게임바다신2 로 126번길 51)에 위치한 '청주산단 복합문화센터'다. 이 복합문화센터는 2022년 산업통상자원부의 산업단지 환경조성 사업 공모에 선정, 건립됐다. 지난해 12월 22일 문을 연 복합문화센터는 산업단지 근로자와 시민 모두가 문화예술 활동을 향유할 수 있도록 복합문화공간으로 조성됐다. 특히 복합문화센터 1층에 '팩토리 윤(Factory Yoon)'이란 감 바다신게임 성 카페가 문을 열어 사무적인 이 공간에 은은한 커피 향을 더하고 있다. 3월 어느 날 감성 카페 '팩토리 윤'을 찾았다. 앳된 얼굴의 사장이 방문객을 맞았다. 이윤서 '팩토리 윤' 대표였다. 이 대표와 가볍게 인사를 나눈 뒤 '팩토리 윤'이란 카페 이름부터 산업단지인 이곳에 입점하게 선택하게 된 이유 등을 들어봤다.
◆산단 정체성에 사람 오션파라다이스릴게임 의 감성 더해
먼저 이 대표에게 '팩토리 윤(Factory Yoon)'이라는 이름에 담긴 의미를 물었다.
이 대표는 카페 이름에 대해 설명했다.
그는 "맞아요. '팩토리 윤(Factory Yoon)'은 거친 기계 소리가 일상이 된 청주산단(산업단지)의 정체성인 'Factory'에 제 이름 앞 글자인 'Y 야마토게임연타 oon'을 합성한 거예요"라고 설명했다.
그는 이어 "흔히 공장은 차갑고 딱딱한 공간이라 생각하기 쉽잖아요. 하지만 저는 이곳을 따뜻한 커피 향이 뿜어져 나오는 '감성 제조 공장'으로 정의하고 싶었어요. 회색빛 건물들 사이에서 유일하게 온기를 만들어내는 곳, 저라는 사람의 감성이 매일 생산되는 공간이라는 의미를 담았어요"라고 말했다.
앳된 얼굴의 대표 나이가 궁금했다. 조심스럽게 나이를 물었다. 이와 함께 유동 인구가 적은 산단 한복판을 사업장으로 선택한 이유가 무엇인지, 이곳의 어떤 매력에 '꽂힌' 건지를 잇따라 질문했다.
이 대표는 익숙한 듯 쏟아진 질문에 답했다.
먼저 자신은 스물다섯이라고 말했다.
나이를 들으니 궁금한 것이 또 생겼다. 보통 취업 준비로 바쁠 나이에 '사장님'이 된 이유가 궁금했다.
이 대표는 "요즘 제 또래들은 부지런하고 생산적인 삶을 뜻하는 '갓생'(God+生)을 추구하곤 해요. 저 역시 남들이 정해놓은 취업 준비의 틀에 갇히기보다, 저만의 속도로 일구는 삶을 선택하고 싶어 이곳에 왔어요"라고 답했다.
이 대표는 질문에 대한 답을 이어갔다. 그는 "처음엔 다들 왜 유동 인구가 적은 이곳이냐고 물었지만, 저는 이 투박한 산단이 주는 정직한 에너지가 좋았어요"라며 "매일 구슬땀 흘리며 성실하게 살아가는 분들의 삶이 녹아있는 이곳이야말로 제가 가장 열정적으로 도전해 볼 만한 무대라고 확신했거든요"라고 산단을 사업장으로 선택한 이유를 설명했다.
◆자신 있게 추천하는 메뉴 '코코넛 라떼'
'커피가 맛있는 집'이란 입소문이 날 만큼 커피에 진심이냐는 우문(어리석은 질문)을 던졌다. 또 손님들이 '인생 커피'라고 부를만한 메뉴 추천도 부탁했다.
이 대표는 "커피 맛의 핵심은 좋은 원두만큼이나 마시는 사람의 기분을 헤아리는 배려에 있다고 생각해요. 팩토리 윤의 원두는 산단의 활기찬 오전과 나른한 오후를 모두 아우를 수 있도록 고소한 밸런스에 집중하고 있어요"라고 어리석은 질문에 현명하게 답했다.
추천 메뉴는 '코코넛 라떼'라고 소개했다.
이 대표는 "고소한 코코넛의 풍미와 진한 에스프레소의 조화는 그야말로 '맛없없'(맛이 없을 수가 없는)이죠. 한 모금 마시는 순간 업무의 고단함이 싹 가시는 기분을 느끼실 수 있을 거예요"라고 웃음 지었다.
진열장에 놓인 샌드위치에 눈길이 갔다. 직장인들에게 점심시간은 전쟁이자 힐링이다. 팩토리 윤의 샌드위치는 바쁜 산단 근로자들의 입맛을 어떻게 사로잡고 있는지 물었다.
이 대표는 팩토리 윤의 샌드위치는 '한 끼 다운 한 끼'에 집중했다고 말한다.
이를 위해 빵부터 속 재료까지 균형을 맞춰 한 입 베어 물었을 때 고소함과 신선함이 자연스럽게 어우러지도록 구성에 신경 썼다.

그는 "소스는 과하지 않게, 하지만 분명한 맛이 나도록 조절하고 있어요. 양도 넉넉한 편이에요. 오후 업무까지 버틸 수 있도록 속 재료를 아끼지 않았고, 가격은 부담 없이 자주 찾을 수 있는 선으로 맞췄어요. 전쟁 같은 하루 속에서 잠시 숨 돌릴 수 있는 든든한 한 끼, 그게 제가 만들고 싶은 샌드위치에요"라고 소개했다.




▲ 이윤서(오른쪽) 팩토리 윤 대표와 여명구 충청투데이 사장이 인터뷰를 진행하고 았다.


◆단체 주문 '간편하지만 성의 있는 구성'
모든 사업은 이윤이 중요하다. '팩토리 윤'이 근처 기업들의 '행사 파트너'로서 준비한 특별한 메뉴는 무엇일까.
이 대표는 "요즘 산단 안에서도 기업 행사나 교육, 세미나가 생각보다 많아요. 그럴 때마다 '간편하지만 성의 있는 구성'을 많이 찾으시더라고요. 그래서 팩토리 윤은 단체 주문을 단순 납품이 아니라, 행사 분위기에 맞춘 맞춤 구성으로 준비하고 있어요"라고 말했다.
구체적으로 샌드위치는 두 쪽이 부담스러울 수 있다는 의견이 있어 한쪽으로만 구성한 세트도 따로 만들었다. 가볍게 즐길 수 있지만 속은 알차게 채워, 교육이나 회의 중간 쉬는 시간에 먹기 좋은 분량으로 준비했다. 특히 기업 행사라는 성격을 고려해 정해진 시간에 맞춰 정확하게 준비하는 걸 우선순위에 뒀다. 여기에 픽업 시간 조율, 대량 주문 동선, 포장 상태까지 꼼꼼히 체크할 예정이다.
◆컨벤션홀 행사 시 식음료 지원 준비
카페가 '청주산단 복합문화센터'에 입주해 있다. 이 복합문화센터에는 컨벤션홀(100명 수용)이나 회의실이 대관 준비를 마치고 새봄과 함께 각종 행사가 잇따라 열릴 것으로 예상된다. 특히 산단 입주업체에게는 이용료의 50% 감면 혜택이 주어진다고 한다. '팩토리 윤'에게는 호재가 아닐 수 없다. 각종 행사 개최시 '든든한 식음료 지원군'이 될 준비가 되었는지 물었다.

이 대표는 "청주산단 비즈니스센터 내 컨벤션홀처럼 규모 있는 행사가 열릴 때일수록 식음료 준비는 더 꼼꼼해야 한다고 생각해요"라면서 "100명 내외 행사도 부담 없이 대응할 수 있도록 수량과 구성을 유연하게 맞출 준비가 되어 있어요. 음료와 샌드위치를 행사 성격에 맞게 조합해 깔끔하고 실용적인 구성으로 드릴 수 있어요"라고 말했다.




▲ 이윤서(오른쪽) 팩토리 윤 대표와 여명구 충청투데이 사장이 인터뷰를 진행하고 았다. 사잔=김진로 기자


◆지친 마음 달래는 따뜻한 아지트
지리적으로 유동 인구가 적다는 단점이 있다. 이 단점을 어떻게 극복할지, 또 '팩토리 윤'을 어떤 경쟁력 있는 공간으로 만들지를 물었다.
그는 "지리적으로 일반인의 발길이 적다는 점은 오히려 저에게 큰 원동력이 돼요. 저희 카페를 찾아주시는 분들이 오직 '팩토리 윤'만을 위해 귀한 걸음을 해주셨다는 뜻이니까요"라고 답했다.
이어 "그래서 저는 단순히 커피 한 잔을 마시고 떠나는 곳을 넘어, 바쁜 일과 중 잠시 숨을 고르는 쉼표 같은 공간이 되었으면 해요. 누군가에게는 새로운 아이디어가 샘솟는 작업실로, 누군가에게는 지친 마음을 달래는 따뜻한 아지트로 기억되길 바라요"라고 말했다.
이 대표는 이른 아침부터 산단의 불을 밝히는 분들을 보며 저 또한 매일 많은 것을 배운다고 말한다. 이제 막 첫발을 내디딘 '막내 사장'이지만, 이곳에서 함께 땀 흘리는 일원이라는 자부심도 느끼고 있다. 그러면서 이 대표는 "마음이 답답할 땐 언제든 팩토리 윤으로 오세요. 세상에서 가장 따뜻하고 달콤한 응원을 가득 담아 커피 한 잔 내려드릴게요!"라고 웃음 지었다.
정리=김진로 기자 kjr6040@cctoday.co.kr