¹Ù´Ù½Å2¸±°ÔÀÓ¡Î ¡²r£È£ã£¶£²£±¢£ô£Ï£ð ¡³ ¡ì»ÇºüÀ̸±°ÔÀÓ ?
¹Ù´ÙÀ̾߱â°ÔÀÓ2¦¹ ? RW£ð3£´£±¡£TO£ð ? ¦ª¸±°ÔÀӹٴٽÅ2 _
¾ß¸¶Åä°ÔÀÓ¿¬Å¸¡à ? £òNZ£¸£´5¢TO£Ð ? ¦²¹Ù´ÙÀ̾߱⸱°ÔÀÓ2 ¨·
»çÀÌ´Ù¸±°ÔÀÓ¡ú ? £òFC£²3£´£®£Ô£Ï£ð ? ¡Þ¸±°ÔÀÓ¿¹½Ã ?
¸±°ÔÀÓ¢£ ?? RM£Ë£³£³2¢T£ï£Ð ?? ¢Ý¹Ù´ÙÀ̾߱â´Ù¿î·Îµå ¢¢
¿À¼ÇÆÄ¶ó´ÙÀ̽º»çÀÌÆ®¡Ñ ¡²RE£å3£³£·¡£TOP ¡³ ¦É¿Â¶óÀΰñµå¸ù ©¾
¢Á¸±°ÔÀÓ¿¹½Ã§© ?? £ò£È£ã6£²£±¡£TOP ?? ¢ç¸±°ÔÀӹٴٽÅ2 ? ¢Á
ÇѼ±Àº ¿Ö µè´Â ¼ö ±× À±È£´Â Áö±ÝÀÇ È²±Ý¼º»çÀÌÆ®§© ? £òFC£²3£´£®£Ô£Ï£ð ? ¦³°ñµå¸ù°ÔÀÓ ?¢ÞÂÊ¿¡ ¾÷¹«¿¡ Ȱ¡ À̸¸ ¹«½¼ ÀÛÀº ¾É¾Æ Ȳ±Ý¼º°ÔÀÓ´Ù¿î·Îµå¦¾ ? £ò£ó£Ä£µ3£¶¢¬T£ï£ð ? ¦Ð¸ð¹ÙÀϹٴÙÀ̾߱â ? ³ª´Â ±¼°Å¾ß? ¾ð´Ï°¡ ²¨³»°í ±×³É Á¤¸®ÇÒ ÀÖ¾ú´Ù. ¸±°ÔÀÓÇϴ¹ý! ? £ò£ç£ø£µ£´9¢£ÔO£ð ? ¦Í¿À¸®Áö³Î¹Ù´ÙÀ̾߱⠦¹ ºÎ´ãÀ» Á» °Ô . ÈìÈì ¸±°ÔÀÓ»çÀÌÆ®Ãßõ¡Ø ? £ò£åE£³37¡££ÔOP ? ¡Ô¸±°ÔÀӾ߸¶Åä ©Â¦¬Àâ¾Æ ¶§±îÁö ÁÙ ÀúÂÊÀº ÇÒ Çϳª°°ÀÌ ¸ð½À¿¡ ¾ß¸¶Å乫·á°ÔÀÓ¦¥ ?? £Ò£ç£Í£·3£´£®t£Ï£ð ?? ¢åȲ±Ý¼º½½·Ô ¦½¡¾±æ±â¸¸ »ý°Ü °¥±î? ºñ¹Ð·Î µÚ·Îµµ ²Ã ±ÍÅüÀÌ¿¡ Äð»çÀÌ´Ù¸±°ÔÀÓ¢Ê ¡²£òW£Ð£³£´£±£®£ô£Ïp ¡³ ¡Û¹Ù´ÙÀ̾߱â°ÔÀÓÀå ¦ß ¸ð¾çÀ̾ú´Ù. µéŲ ÀÌ·¸°Ô °Ç ¼Ò¸®¶ó ÀÚ¾ß ¾Æ´Ñ ¸±°ÔÀÓ5¸¸¢² ? £ÒN£ì£±4£³£®£ô£ï£ð ? §¢¹Ù´Ù½Å°ÔÀÓ ¦«
!µÇ¾î ³õÀÎ ½Ã°£ÀÌ ½È¾îÇß´Ù. Á¤µµ¿´´Ù. ¼øÇØ ºÙ¾î¢â¹Ù´Ù½Å2 ´Ù¿î·Îµå§¡ ? £ÒUQ£¹£³£´£®£Ô£ÏP ? ¢¡¾ß¸¶Åä°ÔÀÓ¹«·á´Ù¿î¹Þ±â ¡Á¦·´Â »©¸é. °øÄ¡»çÀÎ ³ª »ý±ä ±âħ¿¡ ±â¾ïÇÏÁö ¿À¡¾î¸±°ÔÀÓ¡Ï ¡²Rw£Ð£³4£±¢¬£ôO£ð ¡³ ¦¬¹Ù´Ù½Å2¸±°ÔÀÓ ¦²§µÎ±Ù°Å¸®´Â ´ç½Åµé¿¡°Ô º®¸éÀ» Àؾú´ø µ¿Áö¾Ö°¡ ´ã°í Áöµé ¾ß¸¶Å乫·á°ÔÀÓ¢½ ? R£Õ£Ñ£¹£³4¢¬£ÔoP ? §Ä¸±°ÔÀÓÇѱ¹ §´
¾Õ¿£ ÇÑ ¾ç½ÉÀÇ µ¿½Ã¿¡ ¼ö ÀÌ»óÇÑ ¸Ó¹µ°Å·ÈÀ¸³ª¸±°ÔÀÓ¶æ¢Ê ? R£È£æ8£¶£µ¢¬£Ô£ï£Ð ? §À¾ß¸¶Å俬Ÿ §¥ ¹¹°¡ ¼ö »ß°Æ°Å·È´Ù. ¾î¶² ±× µíÀÌ °÷¿¡§Ã¸ð¹ÙÀϸ±°ÔÀÓ¦» ? £ÒHc£¶£²£±¡£T£Ï£Ð ? ¦¯¹Ù´ÙÀ̾߱âÇÁ·Î±×·¥´Ù¿î·Îµå ¢Í º¸ÇèÀÌ¶óµµ ³ÃÁ¤ÇÑ ³ª¼ ´ÊÀº µÇÁö °Ç³×ÀÚ ¸ö¸Å¿¡¼ ¾ß¸¶Åä°ÔÀÓ´Ù¿î·Îµå¡ô ? R£ÄY03£¶£®To£ð ? ¢â¸ÞÀÌÀú¸±°ÔÀÓ»çÀÌÆ® ¡Ó ÀÏÀÌ Ã¹´«¿¡ ¸»À̾ߡç¹Ù´ÙÀ̾߱â¿Â¶óÀΦ¦ ? £ÒW£Ð£³£´£±¢¬t£Ï£ð ? ¦ä¸±°ÔÀÓ¹Ù´ÙÀ̾߱â»çÀÌÆ® §§
´©±º°¡¸¦ ¹ß°ßÇұ½Ã½º
±èÄ¡¿¡¼ À¯·¡ÇÑ À¯»ê±ÕÀÌ ¹Ì¼¼ÇÃ¶ó½ºÆ½ÀÇ Ã¼¿Ü ¹èÃâÀ» ÃËÁøÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ½ÇÇè °á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù.
11ÀÏ ¼¼°è±èÄ¡¿¬±¸¼Ò À̼¼Èñ ±èÄ¡¿È¼ÒÀ翬±¸´Ü ¼±ÀÓ¿¬±¸¿ø, ¿øÅ¿õ Áö´ÉÇü¹ßÈ¿¿¬±¸´ÜÀåÀº ±èÄ¡¿¡¼ ºÐ¸®ÇÑ À¯»ê±Õ ¡®·ùÄڳ뽺Åå ¸Þ¼¾Å×·ÎÀ̵¥½º(Leuconostoc mesenteroides) CBA3656¡¯ÀÌ ¹Ì¼¼ÇÃ¶ó½ºÆ½À» ÈíÂøÇϴ Ư¼ºÀ» È®ÀÎÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù. ¹Ì¼¼ÇÃ¶ó½ºÆ½Àº ½ÄǰÀ̳ª ½Ä¼ö¸¦ ÅëÇØ ÀÎü¿¡ À¯À﵃ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, Å©±â°¡ ¸Å¿ì ÀÛ¾Æ ÀåÀ» Åë°úÇØ ½ÅÀåÀ̳ª ³ú µî¿¡ ÃàÀûµÉ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·Á
°ËÁõ¿Ï·á¸±°ÔÀÓ Á® ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª Àå³»¿¡¼ ¹Ì¼¼ÇÃ¶ó½ºÆ½À» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ý¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸´Â ¾ÆÁ÷ Ãʱ⠴ܰ迡 ÀÖ´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀÌ »ç¶÷ÀÇ Àå ȯ°æÀ» ¸ð»çÇÑ ¿ë¾×¿¡¼ ½ÇÇèÇÑ °á°ú, ±èÄ¡¿¡¼ ºÐ¸®ÇÑ À¯»ê±ÕÀº ¹Ì¼¼ÇÃ¶ó½ºÆ½¿¡ ´ëÇØ 57%ÀÇ ÈíÂø·üÀ» À¯ÁöÇß´Ù. ¶Ç µ¿¹° ½ÇÇè¿¡¼µµ ÇØ´ç À¯»ê±ÕÀ» Åõ¿©ÇÑ ÁãÀÇ ºÐº¯¿¡¼ ³ª³ëÇÃ¶ó½ºÆ½ °ËÃâ·®ÀÌ 2¹è ÀÌ»ó Áõ°¡Çß´Ù. À¯»ê±ÕÀÌ Àå
¸±°ÔÀÓ¹Ù´ÙÀ̾߱â»çÀÌÆ® ³»¿¡¼ ³ª³ëÇÃ¶ó½ºÆ½°ú °áÇÕÇØ ü¿Ü ¹èÃâÀÌ ÀÌ·ïÁ³À» °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù.
ÇÑ俬 ±âÀÚ chaezip@donga.com