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▲ 포항시 '헤이안'에서 '2025년 K-외식 상용화 모델 개발 및 실증사업 성과공유회'가 열려 실증기업 관계자와 외식업 종사자 등 100여 명이 참석해 사례발표를 듣고 있다.


외식산업의 디지털 전환(DX)과 스마트화를 앞당기기 위한 'K-외식 상용화 모델 개발 및 실증사업'이 경북도와 구미시, 포항시의 공동 추진으로 가시적인 성과를 내며 지역 외식업계 혁신의 새 전기를 열었다. 푸드테크 기술을 실제 매장에 적용해 생산성과 서비스 품질을 동시에 끌어올리며, 변화하는 소비 트렌드에 대응할 수 있는 미래형 외 바다이야기#릴게임 식업 표준 모델의 가능성을 입증했다는 평가다.
경북도, 구미시, 포항시, 경북경제진흥원은 지난 27일 포항시 '헤이안'에서 '2025년 K-외식 상용화 모델 개발 및 실증사업 성과공유회'를 열고, 지난 1년간 진행된 기술 실증 결과를 산업계와 지역사회에 공개했다. 행사에는 실증기업 관계자와 외식업 종사자 등 100여 명이 참석해 푸드테크 릴게임한국 기반 외식산업 혁신에 대한 높은 관심을 보여줬다.
이날 행사는 사업 추진 경과보고를 시작으로 4개 실증기업의 기술 적용 사례 발표, '탑테이블×헤이안' 협업 시연, 향후 사업 방향을 논의하는 간담회 순으로 진행됐다. 실증 내용을 실제 매장에 적용한 사례 중심으로 공유해 현장에서 체감할 수 있는 실질적 성과를 확인하는 자리였다.
야마토통기계특히 외식업 현장의 숙련 인력 의존도 문제, 피로도가 높은 조리 환경, 품질 편차 등 업계 전반에 걸친 고질적 난제를 기술이 해결할 수 있음을 구체적으로 보여줘 눈길을 끌었다.
포항의 아워시선 주식회사는 자동화 로봇과 품질 제어 기술을 기반으로 원두 맛을 표준화한 '표준 로스팅' 시스템을 상용화해, 로스터의 숙련도와 관계없이 일정한 릴게임몰 품질을 유지할 수 있는 기반을 마련했다.
구미의 이찬 에프에이는 회전 조리 로봇 적용으로 피크시간 조리 속도 향상, 직원 피로도 감소 등 매장 운영 효율성이 크게 개선된 사례를 선보였다.
주식회사 탑테이블은 개인의 취향을 반영한 맞춤형 디저트 제작 시스템을 개발해 확산되는 커스터마이징 트렌드에 대응했고,
골드몽릴게임 ㈜엘에스비는 족발 직화 공정에 3축 로봇 자동화 시스템을 도입해 고강도 작업의 위험성을 낮추고, 표준화된 생산 체계를 갖추는 데 성공했다.
경북도와 구미시, 포항시는 이번 실증 성과를 기반으로 외식업 현장에 적용 가능한 스마트 기술의 표준 모델을 확산하고, 참여 기업을 확대하는 후속 사업을 이어간다는 계획이다. 지방정부가 주도하고 지역 기반 기업과 외식업소가 함께한 이번 사업은 지역 외식업계의 디지털 전환을 촉진하고 경쟁력을 강화한 대표적 모범 사례로 꼽힌다. 궁극적으로는 K-푸드 산업의 글로벌 확장 기반을 마련하는 데 기여하는 것이 목표다.
이번 성과공유회는 경북형 푸드테크 산업 생태계 조성의 기점을 마련했다는 점에서 의미가 크며, 지역 외식산업 혁신의 새로운 이정표로 자리매김하고 있다.