SPC그룹 뿌리라 할 수 있는 상미당 빵집. [제공=SPC]


국내 대표 종합식품기업 SPC그룹이 최근 '상미당홀딩스(SMDH)'를 출범하고 지주회사 체제로 전환했다. 지주사 이름은 SPC그룹 뿌리이자 출발점인 '상미당(賞美堂)'에서 비롯됐다. 상미당은 고(故) 허창성 그룹 창업주가 일제강점기에서 벗어난 1945년 황해도 옹진에 세운 빵집으로 '맛있고 좋은 것을 드리는 집'이라는 뜻이다.
상미당은 80년이 지난 현재 국내 대형 식품기업인 SPC삼립과 대표 베이커리 프랜차이즈 파리바게뜨를 비롯해 배스킨라빈스, 던킨, 쉐이크쉑 등 다 바다이야기게임다운로드 양한 외식 브랜드를 운영하는 대표 K푸드 기업으로 발돋움했다.
◇양산빵 시대 연 주역30일 상미당홀딩스에 따르면,?故 허창성 창업주는 옹진에서 작은 빵집으로 상미당을 시작한 이후 더 큰 사업을 펼치고자 서울 을지로4가에 자리를 옮겼다. 황해도와 달리 경쟁이 치열했던 서울에서 살아남기 위해서는 맛과 품질 뿐 아니라 가격경쟁력이 필요하다고 생 오션파라다이스릴게임 각한 허 창업주는 '무연탄가마'를 개발했다. 당시 일반적으로 사용하던 백탄의 1/10 가격이 안되는 가루연탄을 사용해 원가를 획기적으로 낮출 수 있었다. 우수한 품질의 빵을 합리적인 가격에 공급할 수 있게 되면서 소비자 호응은 물론 당시 국내 빵 시장에서 반향이 컸다.

상미당이 기업 형태를 갖추기 시작한 건 1959년 야마토연타 이다. 서울 용산에 '삼립제과공사(현 SPC삼립)를 설립하면서다. 이후 유통기한이 긴 비스킷을 전국에 유통시키며 사업을 확장했고 1963년에는 서울 신대방동에 공장을 지어 양산빵 시대를 열었다. 이듬해에는 국내 최초로 식빵 제조 자동화를 이뤄냈고 특히 '크림빵'이 비닐 포장으로 출시됐다. 국내 최초의 사례다. 구멍 송송 뚫린 빵 속에 부드러운 하얀 크림이 백경게임랜드 특징인 크림빵은 출시 당시 아침부터 줄을 서는 진풍경도 펼쳐졌다. 삼립은 이후 삼립호빵, 보름달 등 히트 제품을 연달아 출시하며 국내 양산빵 시장을 주도하기 시작했다.




상미당홀딩스 로고.


이후 대 황금성게임다운로드 한민국은 경제성장과 함께 소득수준이 높아지며 소비자들이 질 좋은 빵을 찾기 시작했다. 삼립식품은 이러한 트렌드에 발맞춰 1972년 한국인터내쇼날(지금의 샤니)를 설립한다. 한국인터내쇼날은 고급 빵과 케이크를 주로 생산하며 소비자로부터 좋은 반응을 얻었다. 1977년에는 샤니로 상호를 변경했고 1983년에는 허 창업주 차남인 허영인 회장이 대표로 취임하며 독자경영을 하게 됐다.
◇경제성장에 따른 취향 고급화 겨냥 '파리바게뜨' 론칭1980년대에는 급격한 경제성장으로 소비자 취향이 고급화됐다. 이에 샤니는 대량생산 빵 대신 '윈도우 베이커리' 시장에 주목했다. 윈도우 베이커리란 말 그대로 창문을 통해 빵 제조공정을 볼 수 있는 빵가게다. 샤니는 1986년 프랑스식 고급 빵 콘셉트의 전문점 파리크라상 1호점을 열고 이를 기반으로 1988년 프랜차이즈형 베이커리 전문점 파리바게뜨를 선보였다. 매장에서 굽기만 하면 되는 '베이크 오프(Bake Off)' 방식은 소비자에게 갓 구워낸 신선한 빵을 제공할 수 있다는 면에서 국내 베이커리 시장의 획기적인 혁신을 가져온 것으로 평가받는다.
허영인 회장은 또 1985년 미국 연수 중에 눈여겨 본 디저트 문화에 착안해 비알코리아를 설립하고 1986년 서울 핵심 상권인 명동과 종로에 아이스크림 전문점 배스킨라빈스 매장을 열었다. 이어 1994년에는 미국의 던킨과 제휴해 도넛 사업을 시작했다. 특히 직접 제품을 골라 결제하는 셀프서비스 전략으로 국내에서 성공하면서 현재 국내 대표적인 도넛 브랜드로 자리매김했다.

◇국내 넘어 해외시장 공략 드라이브
한일 월드컵이라는 빅 이벤트가 있던 2002년 ㈜파리크라상은 IMF(국제통화기금) 이후 법정관리 상태였던 삼립식품을 인수했다. 허 회장은 이를 기반으로 2004년 SPC그룹을 공식 출범시키며 제과제빵디저트 사업을 아우르는 종합식품기업으로 도약했다. 그룹의 주요 계열사로는 파리바게뜨·파스쿠찌를 운영하는 ㈜파리크라상, 종합식품기업 SPC삼립, 배스킨라빈스·던킨을 운영하는 비알코리아가 있다. 쉐이크쉑·잠바 운영의 빅바이트컴퍼니, 섹타나인, SPC GFS 등도 그룹 내에 포함된다.




파리바게뜨 글로벌 700호점인 영국 런던 웨스트필드점. [제공=SPC]


허영인 회장의 시선은 글로벌로 향하고 있다. 그룹 지주사인 상미당홀딩스의 주요 베이커리 브랜드 파리바게뜨는 2004년 중국을 시작으로 현재 미국·캐나다·프랑스·영국·싱가포르 등 전 세계 15개국 670여 매장을 운영 중이다. 작은 빵집에서 출발한 상미당홀딩스는 '한국의 제과 기술로 세계인의 식탁을 풍요롭게 하는 기업'이라는 비전을 향해 도약하고 있다.??
[신아일보] 박성은 기자