클립아트코리아 감자칩처럼 나트륨이 많은 가공식품을 자주 먹으면 혈압 상승과 피부 노화, 중독까지 전신 건강에 부담을 준다는 연구 결과가 잇따르고 있다. 나트륨을 이미 과다 섭취하는 한국인에게는 더 민감한 문제다. 24일(현지시간) 국제학술지 폴란드 내과학 기록(Polish Archives of Internal Medicine)에 실린 연구에 따르면, 연구진이 염화나트륨 약 2g이 든 감자칩 110g을 성인에게 먹이고 순환계 변화를 측정한 결과 수축기 혈압이 40분 만에 9% 올랐다. 심박수는 16%, 심박출량은 14% 뛰었고 두 지표는 섭취 15분부터 변했다. 연구진은 급격한 나트륨 과잉이 다른 영양소의 혈압 완화 효과를 상쇄하며, 건강한 사람에게도 똑같이 나타난다고 설명했다. 한국인에게 이 결과는 가볍지 않다. 식품의약품안전처가 국민건강영양조사(2019~2023년)를 분석한 결과 2023년 하루 평균 나트륨 섭취량은 3136㎎으로 세계보건기구(WHO) 권고치(2000㎎)의 1.6배였다. 2019년(3289㎎)보다는 4.7% 줄었지만 여전히 권고치를 웃돈다 황금성게임장주소 . 남성(3696㎎)과 30~40대(3389㎎)의 섭취량이 특히 많았다. 김치·국류를 통한 섭취가 줄어든 자리를 가공식품과 외식이 채우면서 짠 간식 습관이 새 변수로 떠올랐다. 가공 간식은 끊기도 어렵다. 벨기에 리에주대 연구에서 소금 감자칩은 초가공식품 가운데 중독성 。수가 가장 높게 나왔다. 정제 탄수화물이 혈당을 급격히 올려 보상을 담당하는 뇌 선조체를 자극하고, 지방이 별도 수용체를 건드리면서 억제를 맡는 신경 영역이 무뎌진다. 연구진은 그 반응이 알코올·니코틴 의존과 비슷한 수준이라고 봤다. 우울이나 트라우마가 있는 사람일수록 취약했고, 식습관이 무너지면 비만과 대사증후군 위험도 함께 커진다. 누적된 위험은 질병 통계로 드러난다. 캐나다 몬트리올대 연구팀 분석에서 초가공식품은 성인 하루 열량의 43%를 차지했고, 2019년 신규 심혈관질환 환자 25만여 명 가운데 37%인 9만 6000명이 이 식품과 연관됐다. 초가공식품이 심혈관질환에 미치는 영향을 국가 단위로 추산한 첫 분석이다. 알라딘릴 미국·영국 등 8개국 자료를 분석한 국제 연구는 식단 내 초가공식품 비중이 10%포인트 오를 때마다 조기 사망 위험이 3%씩 높아지고, 초가공식품이 당뇨·암·심혈관질환 등 32가지 이상의 질병과 연관된다고 밝혔다. 몸에 남는 흔적도 뚜렷하다. 나트륨은 삼투압으로 혈액량을 늘려 혈관 벽 압력을 높이고, 고혈압이 반복되면 혈관 벽에 미세 파열이 생기고 콜레스테롤·지방이 쌓여 혈관이 좁아진다. 신장 혈관까지 손상되면 혈액 여과와 수분·염분 조절 기능이 떨어져 혈압 관리가 더 어려워진다. 감자를 고온에 튀길 때 생기는 최종당화산물(AGEs)은 10%가량이 몸에 남아 콜라겐을 뻣뻣하게 만들어 주름을 부르고, 엘라스틴을 만드는 세포에도 작용해 탄력 저하와 색소 침착, 검버섯으로 이어진다. 나트륨은 피부 세포의 수분까지 끌어내 건조·각질을 유발하고 기존 습진이나 아토피를 악화시킨다. JAMA 피부과(JAMA Dermatology) 저널에는 하루 소변 나트륨 배설량이 1g 늘 때마다 아토피 피부염 위험이 최대 22% 높아진다는 결과가 실렸다. 대체 간식으로는 당근·오이·방울토마토·견과류, 기름과 소금을 뺀 팝콘, 성분이 단순한 저염 통곡물 크래커가 꼽힌다. 】