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운망연나 (25-09-17 09:51)
 조회 : 0
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운망연나 |
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건강에 좋은 채소를 자주 먹고 싶어도 비싸서 포기하는 사람이 늘고 있다. "값이 올라도 너무 올랐다"는 지적이 일고 있다. 농민들도 "힘들게 재배해도 남는 게 갈수록 적어지고 있다"고 목소리를 높인다. 농산물 가격에서 일부 품목의 경우 유통 비용만 60~70%라는 조사 결과가 나왔다. 복잡한 중간 단계 때문에 농부도, 소비자들도 울상을 짓고 있다.
유통비용 조사했더니 70% 넘는 것도…월동무(78%), 양파(72%), 고구마(70%)
한국농수산식품유통공사(a 저소득층통신비 T)의 최근 보고서에 따르면 농산물 유통비용률은 2023년 기준 49%나 됐다. 10년 전(2013년) 45%보다 4%포인트 높아졌다. 산지에서 중간 단계, 도매를 거치는 유통 과정이 갈수록 복잡해져 가격 인상을 부채질하고 있다고 지적된다.
유통비용은 채소 종류마다 차이가 컸다. 월동무(78%), 양파(72%), 고구마(70%) 등은 70 문현금융단지아파트 % 이상이었다. 배추·무는 64%였다. 과일류와 축산물은 50% 안팎이었다. 신선도 유지를 위해 유통기한이 짧을수록 유통비용이 더 높아지는 구조다.
그럼에도 실제 경작한 농민들이 가져가는 몫은 유통비용 수치에 비해 훨씬 적다. 채소류에 등급을 매겨 경매하는 구조 때문으로 보인다. 한국은행 보고서에 따르면 영세한 생산 농가에 비해 도매업체나 전자수첩 소매업체의 시장지배력이 큰 상황이다. 정부는 온라인 도매시장 중심으로 유통구조를 바꾸겠다는 방침을 밝혔다. 도매시장에서 경매 외에 정가 매매를 할 수 있는 체계도 만들겠다는 방안을 제시했다.
혈당 관리에서 가장 중요한 채소…어떤 역할 하나?
당뇨병 전문의들은 식사 때채소를 가장 먼저 먹으라고 강조한다. 이어 단백질(달걀 모기지신청건수 , 콩, 고기 등), 마지막에 밥을 먹으면 혈당 스파이크를 억제할 수 있다. 채소에 많은 식이섬유가 먼저 위장에 자리를 잡은 후 탄수화물(밥, 면, 빵 등)의 소화, 흡수를 늦춘다. 당연히 혈당 역시 천천히 상승해 당뇨병 예방, 관리에 도움이 된다. 채소의 식이섬유는 중성지방 수치도 낮춰서 고지혈증 예방에도 기여한다.
혈당 조절, 고지혈증 법인회생 예방에 기여…양파의 크롬 성분은?
유통비용이 70%가 넘는 양파는 몸에 좋은 채소로 잘 알려져 있다. 특히 크롬 성분이 많은데, 혈당을 낮추는 인슐린 작용을 촉진해 혈당 조절에 도움이 된다. 탄수화물이 소화되어 분해된 포도당을 몸의 각 조직에 효율적으로 배분하는 역할을 한다. 또한 퀘르세틴 성분은 중성지방과 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 억제하여 고혈압 예방에 도움을 준다. 세포의 염증 및 상처 회복에도 효과가 있다. 양파에는 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등 다양한 영양소가 들어 있다.
1년 내내 고생한 농민들도 불만인 농산물 가격...알고 보니 유통비용이 70%인 품목이 많았다. 오래 전부터 유통구조 개혁 목소리가 나왔지만 매번 흐지부지 됐다. 이번에는 제대로 개혁할 수 있을까? 언제쯤 몸에 이로운 채소를 싼값에 마음껏 먹을 수 있을까?
김용 기자 (ecok@kormedi.com)
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