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작성일 : 25-10-04 00:15
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누군가에게서 기대하지 않았던 이면을 보는 순간이 있다. 몇 년 전 국회를 출입할 때 알게 된 60대 나이의 국회의원은 늘 근엄한 표정과 낮은 목소리로 마주한 사람을 위축되게 만들곤 했다. 어느 날 기자들과의 오찬 자리에서 그는 후식을 먹자며 자신의 비서관을 부르더니, 갑자기 “옆 건물에 있는 가게에서 케이크 좀 사와. 그곳은 크레이프 케이크가 맛있으니 꼭 크레이프로 사와야 해.”하며 신신당부했다.
그에게 그토록 명확한 디저트 선호가 있다니. 제법 신선한 장면에 마냥 고루하고 진부해 보이던 새마을중앙회 채용 그 국회의원이 다시 보였다. 아는 바가 전혀 없을 듯한 분야에서 의외로 자신의 취향을 풍성하게 가꾸는 사람은 매력적으로 보이게 마련이다. 물론 감흥이 오래 가진 못했다. ‘크레이프 케이크’가 뭔지 몰라서 잘못 사 온 불쌍한 비서관을 그가 툴툴거리며 꾸짖기 시작했기 때문이다.
기자의 일상에서는 먹는 시간도 곧 업무의 연장이 되는 경우가 잦 하나은행 주택담보대출금리 다. 취재원들과 저녁 자리는 종종 흥겨워질 때 거나한 술자리로 이어진다. 간혹 흥미롭게 느껴지는 이들은 술이 아닌 무언가를 대안으로 제시하는 사람들이다. 아이스크림이나 빙수, 커피에 케이크 한 조각 정도로 2차를 대신하자고 하는 이들. 그들이 알코올에 약하거나 혹은 마실 만한 기분이 아니지만, 그래도 함께하는 시간을 연장하고 싶다는 의지를 보여줄 때 자리는 예대금리차 새롭게 즐거워진다.
참고로 말하자면 나는 그다지 미식가가 아니다. 디저트의 기원이나 역사에 대해서도 아는 바가 많지 않다. 요리? 어릴 때 나름대로 땀 흘리며 만들어 본 초코 팬케이크를 보고 아빠가 “걸레를 왜 접시에 담아놨냐”고 물은 후 일찌감치 포기했다. 재능 없는 분야에 시간을 할애하는 건 현명하지 못하다고 생각한다. 구구절절 미리 비거치식 고해성사부터 하는 이유는 그런 전문적인 내용을 글에 담지는 못할 것이기 때문이다.
그럼에도 불구하고 내가 사랑하는 단 것들, 혹은 그 외의 먹는 것들로 할 수 있는 이야기가 있다면 아마 그건 사람에 대한 게 전부일 것이다. 보다 또렷한 정신으로 달콤함을 공유하는 시간을 좋아한다. 가끔은 눈을 반짝이며 먹는 이야기를 성실하게 하는 사람들을 새마을금고 제2금융 만나곤 한다. 음식으로 스스로의 자존을 정의할 수 있는 사람들은 생각보다 많다. 그들이 메뉴를 고르고, 즐기고, 가끔은 먹는 방법에 대해 열을 내어 설명하는 모습을 보면 귀엽게 느껴진다.
국내에서 크레이프 케이크로 유명한 체인점 빌리엔젤의 밀크 크레이프. 한 겹씩 말아서 먹을 때 확실히 풍미가 살아난다.
그렇다면 다시 크레이프 케이크로 돌아가보자. 아주 오랫동안 나는 크레이프 케이크도 다른 케이크와 다름없이 포크로 숭덩숭덩 잘라 입에 넣는 방식으로 먹어왔다. 그러다 한 지인이 다소 다른 방식을 가르쳐줬다. 포크로 조심스럽게 맨 위의 크레이프부터 한 겹씩 떼어내 돌돌 말아 먹으면 더 쫄깃하고 부드러운 본연의 맛을 느낄 수 있다는 것이다. 기꺼이 받아들인 새로운 도전은 과연 그만한 가치가 있었다. ‘애초에 그래서 이런 모양으로 생긴 거였구나.’ 테이블 위의 화제가 다른 곳으로 넘어간 뒤에도 나는 한참 동안 포크를 들고 크레이프를 굴리는 데 집중하며 새로운 풍미에 탐닉했다.
하지만 그때가 처음이자 마지막이었다. 생각보다 전통적인 맛을 살리는 방식으로 몰입해서 디저트를 먹고자 하는 사람들은 많지 않았다. 때문에 나는 그 후에 누군가와 크레이프 케이크를 먹을 때도 그 방식을 시도해보지 못했다. 상대방이 당연하다는 듯 먼저 케이크를 조각내어 슥 잘라가고 나면 이미 너무 늦었다는 생각이 들었다. 첫 포크를 뜨기 전에 먼저 말을 꺼내볼까도 생각했지만 행동에 옮기진 못했다. 살면서 또 그렇게 먹을 일이 있겠지, 하고 무던히 넘어가는 게 최선이었다.
첫 소재로 크레이프 케이크를 고르면서 되짚은 건 그럴 때의 내 마음이다. 왜 그런 이야기를 하는 게 쉽지 않았을까? 아마도 나는 핀트를 못 잡는 사람처럼 보이고 싶지 않았던 것 같다. 케이크 먹는 방법 따위에 천착하는 사람이 아니라, 모임과 자리의 핵심 화제에 몰두하는 스마트하고 효율적인 사람처럼 보이고 싶었나 보다. 먹는 행위는 그저 곁가지에 불과한 자리에서 구체적인 방법까지 꺼내가며 일장연설을 하는 건 그다지 우아하지 못하다고도 생각했다.
그래서일까. 비로소 먹는 이야기를 주연으로 내세운 글을 쓰자니 갑자기 편안하기 짝이 없던 나의 가족들을 국빈처럼 대우해야 하는 업무를 맡은 양 어색하면서도 설렌다. 하고 싶은 이야기들이 빵빵하게 부풀어 폭죽처럼 터져나올 줄 알았는데 자꾸만 말을 고르게 된다. 너무 뻔해 보일까봐. 혹은 너무 얕아 보일까봐.
디저트는 생존의 음식은 아니다. 주로 ‘잉여’로운 시간에 마음을 열 수 있는 상대와 함께 우리는 디저트를 즐기곤 한다. 식사를 한 후 다음 스케줄까지 숨을 고를 시간이 넉넉할 때, 빨리 취해버려서 함께 있는 이들과 어색함을 깨야 한다는 부담감이 덜할 때 같은 상황. 하지만 그때부터 사실은 중요한 수다가 시작되는 것이다. 먹을 것을 앞에 두고 마음껏 풀어지는 순간 마침내 우리는 삶에 대해 비생산적이지만 가장 본질적인 반추를 할 수 있다. 그런 이야기들을 담아보는 게 이번 연재의 목표다.
옛 기억을 떠올리며 그 국회의원이 집착했던 크레이프 케이크 맛집을 찾았다. 오롯이 나 홀로 즐기고자 주문한 크레이프 케이크를 천천히 떼어내며 먹는다. 진득한 크림을 발라 쌓은 크레이프들처럼 내면에 쌓이기만 하는 무엇들을 한 겹 한 겹 해체하고 싶은, 아주 오래된 욕망을 담아.
오늘 잉크는 초콜릿은?
술을 못 해서 디저트로 2차를 가는 것을 선호하는 김지은 기자가 늘어놓는 가벼운 수다 같은 에세이입니다. 팍팍한 일상에 지치셨나요? 김 기자가 풀어내는 달콤한 이야기를 한겨레 오늘의 스페셜(https://www.hani.co.kr/arti/SERIES/3318?h=s)에서 만나보세요!
글?사진 김지은 기자 quicksilver@hani.co.kr
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