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서울 강서구의 한 디저트 가게. 벽면 메뉴판 아래에 “계란, 초콜릿, 생크림 값 등이 대폭 상승해 부득이 디저트 가격을 조정했습니다”라는 안내 문구가 쓰여 있었다. 이 가게에서 파는 디저트 중 계란을 주재료로 하는 에그타르트 가격은 기존 3000원에서 3200원으로 수정돼 있었다.?
인근에서 카스테라 매장을 운영 중인 한 가게도 가격 인상을 고려 중이다. 이 가게에서 파는 카스테라 한 판에는 계란 60개가 들어간다. 사장 이모 씨는 “계란 값만 해도 30개짜리 한 판을 올 초만 해도 5000원대에 살 수 있었는데 최근 도매가가 9000원 가까이 올랐다”고 전했다. 설상가상 생크림 납품처에서도 값을 12% 가량 올 주말특가 리겠다는 통보를 해온 터라 원재료 값 부담이 더욱 커졌다.?
이 씨는 “워낙 계란 비중이 높은 업종이라 원재료 값이 기존보다 두 배는 더 들어가는 상황”이라며 "디저트는 값이 조금만 올라도 잘 사먹지 않는 경향이 있어 가격 조정도 어렵다"고 푸념했다. 이어 “계란 값은 계속 뛰는데 장사는 잘 되지 않아 주변 대만 카스테라 매장 등 비슷한 적립식펀드 업종 가게들이 폐업을 고려 중인 경우가 많다”고 전했다.?
서울의 한 대형마트 계란 코너. 사진=연합뉴스
계란값 고공 행진이 이어지면서 ‘에그플레이션’(계란+인플레이션)이 가속하는 모습이다. 계란값 폭등은 빵이나 쿠 두올산업 키 등을 파는 디저트 가게를 직격하고 있다. 계란 한 판 가격은 4년 만에 7000원을 넘어선 상황이다.?
7일 축산물품질평가원에 따르면 지난달 계란 특란 30구의 평균 소비자가격은 7026원으로 두 달 전인 3월(6393원)보다 10% 올랐다. 5월 계란 가격이 7000원을 넘어선 것은 2021년 이후 4년 만이다. 계란값 상승세가 이어 교사 대출 지면서 지난 1일 특란 10구 가격은 3876원으로 3월보다 20.7% 뛰었다.
문제는 가격 상승의 이유가 명확하지 않다는 점이다. 올해 국내에선 고병원성 조류인플루엔자(AI) 확산세가 강하지 않았고, 사료값도 내렸다. 계란값이 급등했던 2021년에는 전체 산란계의 22.6%인 1671만 마리가 살처분됐지만, 지난겨울 살처분된 닭은 490 담보조사수수료 만 마리에 그쳤다.
정부는 산지 가격이 부풀려졌다고 보고 있다. 대한산란계협회에서 정하는 기준가격은 농가와 도매인이 가격을 협상할 때 최저 가격이 된다. 가격 인상 요인이 없는데도 협회가 지난 3월부터 최근까지 기준가격을 30%가량 올렸다는 게 정부 설명이다. 지난달 물가관계차관회의에서 “계란 산지 가격이 오를 만한 뚜렷한 요인이 없다”며 공정거래위원회의 담합 조사 계획을 밝히기도 했다.
일각에선 올해 초 AI 파동으로 계란 대란을 겪은 미국에 국내 생산 계란을 수출했기 때문이라는 해석도 나온다. 하지만 지난 3월 미국 수출 물량(40t)은 국내 월평균 계란 생산량(6만 8000톤)의 0.06%로 미미해 큰 의미가 없다는 견해가 지배적이다.
설상가상으로 최근 AI 파동을 겪고 있는 브라질산 식용란의 수입이 전면 금지되면서 계란 가격이 잡히지 않을 우려가 크다. 국내 산지 가격이 안정되지 않고 브라질 수입 금지 여파까지 겹칠 경우 계란 가격이 지금보다 더 오를 가능성도 있다.
서울 시내 한 대형마트에서 고객이 계란을 고르고 있다. 사진=뉴스1
가공식품 가격이 연쇄 상승할 우려도 커졌다. 계란을 원료로 쓰는 빵과 과자, 아이스크림 등 가격도 오를 수밖에 없어서다. 이미 계란을 주재료로 사용하는 일반 식당부터 베이커리 제품 등 공산품 가격이 들썩이는 분위기다. 식품 물가 상승이 전체 물가까지 끌어올리는 상황이 올 수도 있다고 우려한다. 소비 심리가 악화된 상황에서 밥상에 자주 오르는 계란 가격마저 오를 경우 가계에 부담이 가중될 수 있다.
계란 수급이 어려워지면서 외식업계도 발등에 불이 떨어졌다. 당장 계란이 들어가는 메뉴·제품들이 사라지거나, 음식에서 계란을 빼버리는 경우가 빈번하다. 일부 김밥집에서는 김밥에 들어가는 계란 크기를 줄이거나 두꺼운 지단 대신 얇은 채를 썰어 넣는 것으로 대체 중이다. 이 경우 김밥 한 줄 당 들어가는 계란 재료의 양을 30~40% 가량 줄일 수 있다는 설명이다. 일부 한식 레스토랑에선 계란 프라이도 내놓지 못하는 경우도 있다.?
경기 김포에서 김밥 집을 운영하는 박모 씨(45)는 “계란 값이 매주 변동하는 상황”이라며 “계란 값이 언제까지 오를지 예측하기 어려워 가게 운영에 어려움이 있다”고 토로했다.
안혜원 한경닷컴 기자 anhw@hankyung.com
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