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Ä¡Áî´Â »À¿Í ±ÙÀ°À» °ÈÇϰí, ÇǺΠ°Ç°À» °³¼±ÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Áö¹æ°ú ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ ´ÙÀÌ¾îÆ®¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀº ¼·Ã븦 ²¨¸®±âµµ ÇÑ´Ù. ÀÌ·² ¶§´Â ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî°¡ ´äÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. Â˵æÇϸ鼵µ ´ã¹éÇÑ ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî´Â ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Á ¸®ÄÚŸ Ä¡Á´Ù ÀÎÁöµµ´Â ´Ù¼Ò ¶³¾îÁöÁö¸¸, ¿·®ÀÌ ³·°í ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÏ´Ù. ÄÚÆ¼Áö Ä¡ÁîÀÇ È¿´É°ú ·¹½ÃÇÇ¿¡ ´ëÇØ ÀÚ¼¼È÷ ¾Ë¾Æº»´Ù.
ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî´Â ´ÙÀÌ¾îÆ® ½Ä´ÜÀ¸·Î ÆÄĪÄÚ
Á¦°ÝÀÎ Ä¡Áî´Ù. ¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ(USDA) ½Äǰ¿µ¾ç¼ººÐ ÀÚ·á¿¡ µû¸£¸é 100g´ç ÄÚÆ¼Áö Ä¡ÁîÀÇ ¿·®Àº 103kcal´Ù. ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Áî(296kcal), ÆÄ¸£¸Þ»ê Ä¡Áî(420kcal) µî°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ ¸Å¿ì ³·Àº ¼öÁØÀÌ´Ù. ½ÉÁö¾î ¿·®ÀÌ ³·´Ù°í À¯¸íÇÑ ¸®ÄÚŸ Ä¡Áî(158kcal)º¸´Ùµµ ³·´Ù. ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî´Â Áö¹æ ÇÔ·®µµ Àû´Ù. 100g´ç Æ÷ÈÁö¹æ ÇÔ·®ÀÌ 2.6gÀ¸¸±°ÔÀÓÁ¤±ÛºÏ
·Î, ¸®ÄÚŸ Ä¡Áî(6.97g), ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Áî(11.7g) µî ´Ù¸¥ Ä¡Á´Ù ¿ùµîÈ÷ ³·´Ù.
ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî´Â ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî 100g¿¡´Â 10gÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ µé¾îÀִµ¥, ÀÌ´Â µÎºÎ(9g), ´Þ°¿(12g)°ú ºñ½ÁÇÑ ¼öÁØÀÌ´Ù. ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇÏ¸é ±ÙÀ°·®À» ´Ã¸®´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¹Ì±¹ Ç÷θ®´Ù ÁÖ¸³´ë ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é ÄÚÆ¼Áö Ä¡Á ¼·ÃëÇÑÀÎÅÍ³Ý¹é°æ
»ç¶÷Àº ±×·¸Áö ¾ÊÀº »ç¶÷º¸´Ù Áö¹æ ÃàÀû·®ÀÌ Àû°í ½ÅÁø´ë»ç°¡ Ȱ¼ºÈµÇ¸ç ±ÙÀ° Çü¼ºÀÌ È°¹ßÇÏ´Ù. °Ô´Ù°¡ ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî´Â Ç÷´ç Á¶Àý¿¡µµ µµ¿ò µÈ´Ù. Ä¡Áî ¼Ó Ä«¼¼ÀÎ ¼ººÐÀº ¼Òȸ¦ õõÈ÷ ½ÃÄÑ Ç÷´çÀ» õõÈ÷ ¿Ã¸®´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ÄÚÆ¼Áö Ä¡ÁîÀÇ Ç÷´çÁö¼ö(GI)´Â 30À¸·Î, 55 ÀÌÇÏÀÎ ÀúÇ÷´ç ½Äǰ±º¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. ¼Òȸ¦ ´ÊÃ߱⠶§¹®¿¡ Æ÷¸¸°¨µµ ¿À·¡ À¯ÁöÇØÁà ½Ä¿å Á¶Àý¿¡¸±°ÔÀÓȲ±Ý¼º¿À¼Ç¹Ù´Ù
µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
ÄÚÆ¼Áö Ä¡Áî´Â ¿ìÀ¯¿Í ½ÄÃʸ¸ ÀÖÀ¸¸é °£´ÜÇÏ°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ì¼± ¿ìÀ¯ 1L¸¦ ³¿ºñ¿¡ º×°í ¼Ò±ÝÀ» 1Ƽ½ºÇ¬ ³Ö¾î ÀúÀ¸¸ç ²úÀδÙ. À̶§ ¼Ò±ÝÀº ¿øÇÏ´Â ¸¸Å Á¶ÀýÇØ ³Ö´Â´Ù. ¿ìÀ¯°¡ ²ú±â ½ÃÀÛÇÏ¸é ¾àºÒ·Î ÁÙÀÌ°í ½ÄÃÊ 4Å«¼úÀ» ³Ö°í Àú¾îÁØ´Ù. ¿ìÀ¯ÀÇ ´Ü¹éÁú°ú ½ÄÃÊÀÇ »êÀÌ °áÇÕÇØ µ¢¾î¸®°¡ Áö±â ½ÃÀÛÇϸé 5ºÐ Á¤µµ ´õ ²úÀÎ ÈÄ Á¥Àü¾÷ÅõÀÚÀÚ
Àº ¸éº¸¸¦ ±ò¾ÆµÐ ä¹Ý¿¡ ³»¿ë¹°À» ºÎ¾î À¯Ã»À» ºÐ¸®ÇÑ´Ù. Å©¸®¹ÌÇÑ Ä¡Á ¿øÇÑ´Ù¸é ¼öºÐ°¨À» À§ÇØ À¯Ã»À» Àû°Ô »©´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¹Ý´ë·Î Â˵æÇÑ ½Ä°¨À» ³»°íÀÚ ÇÒ ¶§´Â ±×¸©À¸·Î ³»¿ë¹°À» ´·¯ À¯Ã»À» 20~30ºÐ°¡·® »©µµ·Ï ÇÑ´Ù.
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