두쫀쿠에 들어가는 카다이프와 피스타치오 스프레드 [SNS 캡처]


[헤럴드경제=육성연 기자] #. 30대 남성 장모 씨는 매일 두쫀쿠(두바이 초콜릿 쿠키)를 사 먹는다고 했다. 그는 “쿠팡이츠에서 두쫀쿠를 계속 검색하는데, 품절될까 봐 조바심 나서 오히려 더 사 먹게 된다”라고 했다.
#. 20대 여성 지모 씨는 “유행이라 한 번 먹어봤는데, 두바이 초콜릿보다 맛있어서 계속 먹고 있다”라고 했다.
두쫀쿠 유행은 2014년 ‘허니버터칩’ 열풍보다 뜨겁다. 확산 범위가 넓어서다. 허니버터칩은 해태제과에서만 생산했지만 바다이야기예시 , 두쫀쿠는 제과점·카페·호텔, 심지어 설렁탕이나 고깃집에서도 판다.
두쫀쿠가 점령한 한국 모습에 의학계에선 우려의 목소리가 나온다. 각종 성인 질환에 치명적인 ‘3가지’ 요소가 모두 포함돼서다. 열량과 포화지방, 그리고 당분이다.
우선 열량을 살펴보면, 크기는 작은 찹쌀떡만 하지만 열량이 만만치 않다. 두쫀쿠 1개는 4 릴게임갓 00∼600kcal다. 쌀밥 한 공기(약 300㎉)의 1.5∼2배에 달한다. 두 개만 먹어도 성인 여자 하루 섭취 권고량(2000㎉)의 절반 이상을 채운다.
고열량에 영양소는 지방과 당분이 대부분이다. 카다이프(중동식 얇은 면)는 밀가루를 기름에 튀겨 만든다. 정제 탄수화물과 지방의 결합체다. 여기에 포화지방이 많은 버터, 그리고 당분이 바다이야기다운로드 높은 마시멜로와 초콜릿까지 더해진다.
고려대학교 구로병원은 지난달 병원 소식지를 통해 두쫀쿠 섭취를 자제해야 한다고 밝혔다. 설탕과 마시멜로는 혈중 포도당 농도를 급격히 올린다는 설명이다. 동시에 많은 양의 유지방과 기름이 들어오면서 소화를 늦춰 고혈당 상태를 오래 유지하게 만든다. 이유정 가정의학과 교수는 “이런 특성은 혈관 벽에 만성 모바일릴게임 염증을 일으키고, 심혈관 질환의 위험 요인이 될 수 있다”라고 경고했다.
또 식사 후 혈당 수치가 높아진 상태에서 추가로 당분과 지방이 들어오면 중성 지방 형태로 저장된다. 이런 습관이 반복되면 지방간이나 대사 증후군의 위험도 커진다. 이유정 교수는 “두쫀쿠를 먹게 된다면 4등분으로 나눠 조금씩 먹는 등 양을 조절해야 한다”라고 조언했다. 야마토연타



두쫀쿠처럼 당분+지방이 결합한 음식은 뇌의 보상 회로를 강하게 자극한다. [123RF]


하지만 실제 먹는 상황에서는 두쫀쿠를 작게 나눠서 한 입만 먹기란 쉽지 않다. 이는 두쫀쿠를 먹었을 때 반응하는 생리적 현상이 즉각 나타나기 때문이다. 당과 지방이 결합한 구조는 뇌의 보상 회로를 강하게 자극한다.
임태형 부산 해동병원 심장내과 전문의는 사회관계망서비스(SNS)를 통해 “바삭함과 쫀득함의 공존, 이건 분명 누군가의 천재적 발명이다. 진화적으로 우리는 이 조합에 저항할 수 없게 설계돼 있으니 유행은 필연”이라고 말했다. 그러면서 “이는 설탕과 지방이 뇌의 보상회로를 정조준한 결과”라고 했다.
이유정 가정의학과 교수는 “뇌의 보상 중추를 강하게 자극하면 포만감을 느끼는 렙틴 호르몬의 신호가 차단되고, 과식이 유도될 수 있다”라고 설명했다. 두쫀쿠를 먹은 후 한 개 더 먹고 싶어지거나, 다른 음식까지 먹고 싶어지는 이유다.
자주 섭취하면 뇌 기능과 기분 조절에도 문제가 생길 수 있다. 정신건강의학과 전문의인 장승용 합정꿈정신과 원장은 “고지방·고당 음식은 단순히 살이 찌는 문제를 넘어, 뇌 기능과 정서 조절에 영향을 줄 수 있다는 과학적 근거들이 축적되고 있다”라고 말했다.
세계적 의학지 영국의학저널(BMJ, 2019)이나 국제학술지 분자정신의학(Molecular Psychiatry·2022)에서는 초가공식품 섭취가 많을수록 우울증 위험이 증가한다는 연구 결과가 반복적으로 보고되고 있다.
장승용 원장은 “이러한 음식은 도파민 보상회로를 과도하게 자극해 단기적으로 기분을 올리지만, 이후에는 오히려 기분 변동성과 충동성을 키울 수 있다”라고 지적했다. 이어 “고당 음식은 혈당 변동성과 교감신경 활성화를 통해 불안 증상을 악화하거나, 신경세포 염증 경로를 통해 우울 및 인지 기능 저하에 영향을 미칠 수 있다”라고 덧붙였다.