무료야마토게임 7.rqc912.top 바로가기 릴게임릴게임갓, 온라인 슬롯 공략
야마토2 릴게임 86.rqc912.top 유희왕황금성
신규 릴게임 66.rqc912.top 바다이야기 무료게임
야마토게임장 94.rqc912.top 슬롯머신무료
신오션파라다이스 37.rqc912.top 파칭코슬롯
야마토릴게임 42.rqc912.top 릴게임뽀빠이
황금성게임방법 18.rqc912.top 무료머니릴게임
슬롯머신 무료게임 80.rqc912.top 오션파라다이스7
바다이야기고래출현 17.rqc912.top 릴게임
알슬롯 24.rqc912.top 야마토3동영상
슬롯모아 22.rqc912.top 황금성사이트
손오공 게임 다운 야마토 2 다운로드 바다이야기 환전 가능 바다이야기 예시 종료 릴게임다운로드 우주전함야마토2202 슬롯버그 팡멀티릴게임 백경게임 다운로드 일본빠찡꼬 슬롯머신 무료 야마토3게임다운로드후기 바다슬롯 먹튀 sp야마토 바다이야기 넥슨 슬롯머신 무료체험 백경게임 다운로드 마이크로 슬롯 무료체험 Pg 소프트 무료 체험 오션파라다이스게임다운로드 손오공릴게임예시 황금성동영상 파칭코종류 강원랜드 슬롯머신 확률 공개 무료 슬롯 메타 오공슬롯 바다이야기 pc버전 릴게임알라딘 인터넷바다이야기게임 슬롯 무료 사이트 무료릴게임 오리지널 바다이야기 강원랜드 슬롯머신 규칙 바다이야기릴게임 소액 슬롯 추천 황금성게임설명 바다이야기 확률 신 천지 게임 바다이야기디시 온라인빠찡고 강원랜드이기는법 바다이야기 pc용 해물어 프라그마틱 무료슬롯 바다슬롯 먹튀 황금성하는곳 릴야마토 릴게임팡게임 오리자날 양귀비 황금성릴게임 슬롯머신 기계 구입 백경게임하는곳주소 유니티 슬롯 머신 바다이야기 릴게임 체리게임바둑이 프라 그마 틱 무료체험 머니 오징어릴게임 슬롯머신 사이트 바다이야기무료머니 바다이야기먹튀신고 야마토게임동영상 릴게임천국 바다이야기릴게임사이트추천및안내 무료인터넷게임 모바일야마토게임 릴게임팡게임 릴게임임대 야마토5게임다운로드 스톰게임 바다게임이야기 무료카지노게임 릴박스 최신야마토게임 오리지날야마토연타예시 오션파라 다이스 사이트 온라인게임순위 2018 야마토게임공략법 슬롯머신 기계 구입 바다이야기게임다운로드 황금성하는법 올벳매거진 게임황금성 온라인릴게임먹튀검증 바다이야기먹튀 해외축구일정 무료 릴게임 바다이야기오리지널 져스트릴게임 야마토 2 온라인 게임 야마토게임공략 법 슬롯 머신 html 강원랜드 슬롯머신 추천 하이클래스릴게임 황금성연타 황금성다운로드 슬롯머신 종류 10원바다이야기 꽁머니릴게임 바다게임이야기 무료슬롯머신 인터넷황금성 일본 야마토 게임 다빈치무료릴게임 안전 검증 릴게임 프라그마틱 슬롯 팁 야마토2 릴게임 씨엔조이게임 오리지날 야마토 온라인 릴게임 손오공 바다이야기 5만 온라인룰렛 바다이야기 먹튀 돈 받기 손오공게임 릴게임보물섬 인터넷바다이야기게임 바다신2영상 바다이야기 게임장 황금성후기 바다이야기게임다운 바다이야기프로그램 바다이야기 예시 종료 황금성 무료머니 릴게임다빈치 카카오릴게임 릴게임 코리아 롯데중앙연구소 디저트2팀의 서형균(왼쪽부터) 연구원, 지진우 팀장, 홍안나 연구원이 아이스크림 연구를 하는 모습. 롯데그룹 제공
2023년 말 롯데중앙연구소 디저트2팀이 반년 동안 공을 들여 만든 제로 칼로리 아이스크림은 빛을 보지 못했다. 과일바 형태의 신제품이었으나 내부 회의 결과 소비자에게 친숙한 기존 아이스크림 제품에 제로 칼로리를 적용하자고 결론냈다. 그래서 고른 제품이 오랫동안 사랑받고 있는 롯데웰푸드의 죠스바, 스크류바였다.
제로 칼로리 아이스크림 자체가 어려운 과제인데 이를 죠스바, 스크류바에 구현하는 건 더욱 난도가 높은 작업이었다. 누구나 아는 맛이라 조금만 못 미쳐도 소비자 선택을 받을 수 없기 때문이다. 끝내 용인빌라대출 롯데웰푸드는 2024년 4월 제로 칼로리 죠스바, 스크류바를 선보였다. 세계 최초의 제로 칼로리 아이스크림 개발을 이끈 디저트2팀의 지진우 팀장, 서형균·홍안나 연구원을 8일 서울 강서구 롯데중앙연구소에서 만났다.
1983년 설립한 롯데중앙연구소는 롯데그룹 내 먹거리 제품을 연구·개발(R&D)하는 본부다. 아이스크림을 담당하는 디저트2팀 스타브로커 연구진은 많게는 일 년에 신제품을 40~50개까지 내놓는 빙과 전문가다. 롯데웰푸드의 신제품 또는 기존 제품 리뉴얼 개발, 편의점 등에서 의뢰한 PB(자체브랜드) 상품, 커피 브랜드 매장 등에서 사용하는 B2B(기업 간 거래)용 아이스크림까지 만든다.
제로 칼로리 아이스크림의 출발점은 디저트2팀이 당, 칼로리를 떨어뜨리는 저감화 연구에 나 신차 무이자할부 선 2017년 무렵이다. 소비자가 건강한 먹거리에 차츰 관심을 가지던 때였지만 제로당, 제로 칼로리는 물론 저당, 저칼로리도 아직 낯선 개념이었다. 당과 칼로리를 낮춘 제품은 전체 식품을 통틀어 시작 단계였고 아이스크림은 아예 없었다.
한 해 신제품만 50개, 아이스크림 전문가
중졸무직자대출
롯데중앙연구소 디저트2팀이 개발한 제로 칼로리 죠스바, 스크류바. 수박바. 롯데그룹 제공
살찌고 칼로리가 높다는 아이스크림의 부정적 이미지를 바꾸기 위해 디저트2팀은 같은 해 저칼로리 아이스크림 라이트엔젤을 개발했다. 기존 아이스크림 필수 원료인 당류, 분 경기도국민주택 유, 유크림에 모두 들어있는 칼로리를 덜어냈다. 아이스크림의 달콤한 맛을 내는 설탕, 우유를 대신하는 대체재를 찾는데 공을 들였다.
다만 이 제품은 큰 성공을 거두진 못했다. 지 팀장은 "미각이 섬세한 한국인은 맛에 대한 기준이 높은 편"이라며 "저칼로리 시장이 만들어지지 않은 상황에서 진한 아이스크림에 익숙한 국내 소비자에게 생소하지 않았을까 생각한다"고 당시를 떠올렸다. 연구진은 이 경험을 반면교사 삼아 건강하면서도 맛있는 아이스크림을 만들겠다고 다짐했다.
그 성과물로 나온 게 2021년 제로당 아이스크림과 2024년 제로 칼로리 아이스크림이었다. 1호 제로당 아이스크림은 초코바였다. 초코는 설탕 등을 제외하면서 자칫 생길 수 있는 빈 맛을 소비자가 느끼지 않도록 해주는 소재였기 때문이다. 이 제품은 2022년 롯데웰푸드가 제로당 브랜드 '제로'를 내놓는데 바탕이 됐다.
제로 칼로리 아이스크림은 제품화하기까지 연구 기간만 1년으로 일반 신제품보다 네 배 가까이 더 걸렸다. 고려해야 할 사항이 많았기 때문이다. 제로 칼로리 아이스크림 개발은 제로당과 비교해도 고난도 작업이었다. 칼로리는 거의 모든 원료에 들어있어 일일이 대체재를 찾아야 해서다.
맛·건강 모두 잡은 제로 칼로리
롯데중앙연구소 디저트2팀이 5월 열린 롯데어워즈에서 R&D 분야 최우수상을 수상하는 모습. 롯데그룹 제공
아이스크림 재료로서 대체 원료가 지닌 한계를 뛰어넘는 게 무엇보다 중요한 과제였다. 설탕 대신 활용하는 대체당을 예로 들면 단맛 지속성이 떨어지고 특유의 쓴맛이 있는 데다 빨리 녹기까지 했다.
연구진이 기존 죠스바, 스크류바와 같은 맛을 내는 황금 배합 비율을 찾기 위해 하루에 시제품 등을 20개까지 베어 먹었다. 동시에 아이스크림 모양을 오래 유지할 방법으로 이중구조를 떠올렸다. 아이스크림 내부는 맛에 집중하고 외부는 다소 싱겁더라도 얼음처럼 딱딱하게 만드는 방식이었다.
맛과 건강을 모두 잡은 제로 칼로리 죠스바, 스크류바는 출시 한 달 만에 720만 개 팔리는 등 인기를 끌었고 이후 수박바로 제품군을 넓혔다. 서 연구원은 "다이어트에 신경 쓰는 빛과 같은 제품이라 개발자에게 노벨상을 줘야 한다는 반응을 봤을 때 정말 뿌듯했다"고 말했다.
디저트2팀은 5월 열린 롯데어워즈에서 제로 칼로리 아이스크림을 개발한 공로로 R&D 분야 최우수상을 받기도 했다. 지 팀장은 "출근하면 늘 하는 제품 개발로 상을 받으니 인정과 보상을 받은 것 같다"며 "앞으로도 가장 앞서 나가는 '퍼스트 무버'를 유지할 수 있도록 연구하겠다"고 말했다.
롯데중앙연구소 디저트2팀이 개발한 제로당 아이스크림. 롯데그룹 제공
박경담 기자 wall@hankookilbo.com
조회 : 13
