(안산=연합뉴스) 이세영 기자 = 조리실에 불이 켜지자, 도마 위에서 칼이 바쁘게 움직이기 시작했다. 고기와 채소가 익어가는 소리 사이로 러시아어와 한국어가 뒤섞여 오갔다. 지난달 24일 경기도 안산시 한국호텔관광실용전문학교 조리 실습실에서 만난 고려인 청년들의 표정은 진지했다. 이들은 이곳에서 한 달간 '기술로 자립하는 법'을 배웠다.
재외동포청이 주관한 이번 연수에는 러시아와 우즈베키스탄, 카자흐스탄 등 러시아·독립국가연합(CIS) 지역 출신 고려인 청년 40명이 참여했다. 해외 거주 청년 27명, 국내 체류 청년 13명으로 구성된 이들은 1월 한 달간 한식 조리와 제과제빵, 식음 백경게임 서비스 등 호텔 실무 중심의 교육을 받았다.
연수는 한식 조리와 제과제빵 실습만 120여 시간, 한국어 교육도 온오프라인을 합쳐 80여 시간에 달한다. 연수생은 교육재단이 운영하는 호텔에서 실제 식음 서비스를 경험하고, 다도 체험과 증류주 만들기 등 한국의 음식 문화를 몸으로 익힌다. 경복궁과 불국사 답사도 일정에 포함됐다. '일'과 '문 바다이야기게임장 화'를 동시에 배우는 구성이다.
연수에 참여한 청년 상당수는 비슷한 고민을 안고 있다. 러시아-우크라이나 전쟁 이후 여러 한국 기업이 철수하면서, 현지 고려인 청년의 취업 기회는 눈에 띄게 줄었다. 연수에 참여한 스디타노바 디아나 씨는 "현대나 CJ 같은 한국 기업이 떠난 뒤 통역이나 문화 관련 일자리도 크게 줄었다"며 "그래서 스스로 길 알라딘게임 을 만들어야겠다고 생각했다"고 말했다.
이번 연수는 지난해 진행된 코딩·산업디자인 분야 산업연수에 이어 재외동포청이 마련한 두 번째 고려인 청년 맞춤형 직업 프로그램이다. 입교식에서 교육을 총괄한 이원영 학장은 "음식은 문화를 담는 그릇"이라며 "여러분이 있는 곳에서 한국을 알리는 자산이 될 수 있다"고 강조했다.
현장에 바다이야기하는법 서 만난 연수생들은 하나 같이 열정이 넘쳤다. 우즈베키스탄에서 온 임 레니아씨는 크레이프 케이크를 만들면서 조리법을 꼼꼼히 메모했고, 루드밀라 씨는 실습이 끝난 뒤에도 강사에게 질문을 이어가는 열의를 보이기도 했다. 이들에게 이번 연수는 '한국에 와본 경험'이 아니라, 삶의 방향을 다시 설계하는 시간이었다.
연수 마지막 날을 앞두고 디아나 카카오야마토 씨는 이렇게 말했다.
"언젠가 러시아에서 누군가가 제 음식을 먹으며 한국을 떠올린다면, 그걸로 충분해요."
*자세한 내용은 영상을 통해 확인하실 수 있습니다.
<내레이션 : 유세진, 영상 : 김정민> seva@yna.co.kr
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