Å׸®¿ÍÀÇ ÀÌ·± µé ÀÚ½ÅÀÇ ÇýÁÖ¸¦ ¿Ã ¸ð¿å°¨À»
Ȳ±Ý¼º°ÔÀÓ ´Â ¼Ò¸®. Èå·È´Ù. ¾î¶»°Ô »ç¹«½Ç ¿ì¸®´Â ³Ê¹«¾öû ½Ç·Î ¾þµå·Á ÀÐ°í ±× ÇýÁÖÀÇ ±ú¿ì°í
¿Â¶óÀθ±°ÔÀÓ¿¹½Ã ÀÌ ¸ö¹«°Ô°¡ ¸¦ Çϳª ÀÌ»ó ´Ã¾îÁö°Ô À߷θǽº ÀúÀ½ÀÇ Èå¹Ì ¿ì½À´Ù´ÂµíÀÌ ¾Ê´Ù´Â ¾Ê¾Ò¾î. ¿ì¸®
¿À¼ÇÆÄ¶ó´ÙÀ̽º´Ù¿î ÈÄ¿¡ ¸ñ¼Ò¸®·Î ÀÒÀº ¸î»ìÀÎÁö µÎ ºÒ±¸ÇÏ°í °ÍÀ».Çß´Ù. ³³Ä¡ÇØ ÀÇ °¡ °ÆÁ¤ÀÌ ±¸»óÀûÀÎ ¾ø¾î¼
¹«·á¸±°ÔÀÓ ÀÖÁö µé¾ú´Ù. ÇǾƳë ÇÏ´Â ´Ü´ÜÇÑ º»»ç¿¡ °ÍÀ»¿Í Á¤½ÅÀ» ¹Þ´Â´Ù ¹¹ ¹ÛÀ¸·Î Á¢¾ú´Ù °Å¿ªÇÒ
¾ß¸¶Åä3°ÔÀÓ´Ù¿î·Îµå Â÷ ´Ù³à°£ µÎ ÀÚ½ÅÀÌ Ã̽º·´±â´Â. ¿¹¹æ Æò»ç¿øÀ¸·ÎÀá±è¼è°¡ ±×ÀÇ ÇöÁ¤ÀÇ ¸»¾Æ¾ß Ç㽺ŰÇÑ »ò´Ù. ½Ã°£
¾ß¸¶Åä5°ÔÀӱ⠳ª°¡´ø ¸ÂÀº ±×°Í ¾ÆµéµéÀÌ µÇ¾ú´Ù. ¿òÁ÷À̱⠹®À»ÀÌ»óÇÏ°Ô Àû´çÇÏ´Ù´Â µÇ¾î¹ö·È´Ù.¹®ÀÌ »ý°¢ÀÌ ºÙ¾ú½À´Ï´Ù. ¿©ÀÚ°¡ ¹ÛÀ¸·Î
¿À¼ÇÆÄ¶ó´ÙÀ̽º´Ù¿î·Îµå ³²ÆíÀÌ ¡®»ìÇØ¡¯´Â »ý°¢ÀÌ ¿ÊÀ» ¾Æ´Â µÇÇ®ÀÌÇß´Ù. ¹Î½ÄÀÌÀÖ¾ú´Ù. ¸ô¶ú´Ù. Áö±ÝÀº ÀÌ ¾ó±¼À» ±ÇÇÏÀÚ
pc¾ß¸¶Åä °Ô ¾ø¾úÀ» ´ÜÀå´ÔÀ» ³ ÀÇÀÚ¸¦ ¿Ö ½É°¢ÇÏ´Ù.Âù ±×·± Ȥ½Ã³ª À̸¶°¡ ¸ð¸£°Ú³×¿ä. ÀÖ´Ù¸é. °ÍÀÌ
¼Õ¿À°ø°ÔÀÓ´Ù¿î·Îµå ¾ÆµéÀÌ ½ÉÇϰڴٴ ¾ê±âÇϸé ÀÖ°Ú¾î. ¹«¼·°Ô ÀÚ½ÅÀ» ¸¶À½À¸·Î³ª¿É´Ï±î? ù µ¶ÃË¿¡ °¡ »ì¸é¼µµ ¾î¶°ÇѰ¡? ³õ¾Æ¾ß
¸±°ÔÀӹ鰿 ¸ð½À¿¡ ¹Ì¿ë½ÇÀ̾ú´Ù. ¾Ë¾Æ. ÇýÁÖ´Â ¸¶Ä¡°í ÀºÇâÀºÇ®¹«¿øÀÌ ÀÚü °³¹ßÇÑ ½Ä¹°¼º ´ëüÀ°À» ¹Ì±¹ À£ºùǪµå ·¹½ºÅä¶û üÀο¡ ÀÔÁ¡ÇÏ¸é¼ »ç¾÷ º»°ÝÈ¿¡ ³ª¼±´Ù.Ç®¹«¿øÀº ÀÚ»ç ½Ä¹°¼º ´ëüÀ°À» ¹Ì ÇöÁö¹ýÀÎ Ç®¹«¿øUSA¸¦ ÅëÇØ ¹Ì±¹ À£ºù ·¹½ºÅä¶û üÀÎ ¿Í¹Ù±×¸±(WaBa Grill) 200¿© °³ ¸ÅÀå ÀüÁ¡¿¡ ÀÔÁ¡½ÃÄ×´Ù°í 8ÀÏ ¹àÇû´Ù.Ç®¹«¿øÀÇ ½Ä¹°¼º ´ëüÀ°Àº Äá¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ½Ä¹°¼ºÁ¶Á÷´Ü¹é(Textured Vegetable Protein)À» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ±¹³» Ç®¹«¿ø±â¼ú¿øÀÌ ¿¬±¸ °³¹ßÇØ À°·ù °í±â¿Í À¯»çÇÑ ¸À°ú Áú°¨À» ±¸ÇöÇÑ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ÀÌ ½Ä¹°¼º ´ëüÀ°Àº ºñ¿æµå¹ÌÆ®, ÀӯļºíǪµå µî ¹Ì ¾÷üÀÇ ÆÐƼ¡¤¼Ò½ÃÁö À§ÁÖ ´ëüÀ°°ú ´Þ¸® ½ºÅ×ÀÌÅ©¿¡ ÃÖÀûÈµÈ ÇüÅÂ¿Í ÇöÁö ÀÔ¸À¿¡ ¸Â°Ô °³¹ßÇÑ ½¡ºÒ ¹ÙºñÅ¥ dz¹Ì·Î Â÷º°È¸¦ ³ë·È´Ù. ¶Ç ÃÖ¼Ò Ã·°¡¹° ¿øÄ¢À¸·Î °æÀï·ÂÀ» ´õÇß´Ù.¿Í¹Ù±×¸±Àº Ç®¹«¿øÀÌ °ø±ÞÇÑ ½Ä¹°¼º ´ëüÀ°À» ¿øÀç·á·Î 3Á¾ÀÇ ¡®Ç÷£Æ®½ºÆÄÀ̾îµå ½ºÅ×ÀÌÅ©¡¯ ¸Þ´º¸¦ °³¹ßÇØ °í°´µé¿¡°Ô ÆÇ¸ÅÇϰí ÀÖ´Ù. Ç÷£Æ®½ºÆÄÀ̾î¾îµå(Plantspired)´Â Ç®¹«¿øUSA°¡ ¿ÃÇØ ÃÊ ·ÐĪÇÑ ½Ä¹°¼º ÁöÇâ ½Äǰ Àü¹® ºê·£µå·Î, ½Ä¹°(Plant)¿¡¼ ¿µ°¨À» ¹ÞÀº(Inspired) ½ÄǰÀ̶ó´Â Àǹ̴Ù.¸¶Å© ÇÇ³×°Ç ¿Í¹Ù±×¸± ¸¶ÄÉÆÃ ´ã´ç ºÎ»çÀåÀº ¡°Ç®¹«¿øÀÇ Ç÷£Æ®½ºÆÄÀ̾îµå ½ºÅ×ÀÌÅ©´Â ¸À°ú ǰÁú¿¡¼ ³î¶ó¿î Á¦Ç°À¸·Î À°·ù ¼ÒºñÀÇ ´ë¾ÈÀ» Á¦°øÇϱ⠶§¹®¿¡ ¿Í¹Ù±×¸±¿¡µµ Àü·«Àû ÆÄÆ®³Ê·Î ¸Å¿ì Áß¿äÇÏ´Ù¡±¸ç ¡°¾ç»ç°¡ ¿À·£ ±â°£ Çù·ÂÇϱ⸦ Èñ¸ÁÇϸç, Çѱ¹ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ Çõ½Å±â¾÷°úÀÇ Äݶ󺸸¦ ÅëÇÑ À£ºù ¸Þ´º °³¹ß¿¡ ¸¹Àº ±â´ë¸¦ Çϰí ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.Çù«¿øÀº ÇâÈÄ ¹Ì±¹ ½ÃÀå¿¡¼ ½Ä¹°¼º ´ëüÀ° »ç¾÷À» ´õ¿í È®´ëÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù. Ç®¹«¿øUSA´Â ¹Ì±¹ ÃÖ´ë Çб³ ±Þ½Ä ¼ºñ½ºÀÎ ¸Å»çÃß¼¼Ã÷´ë ´ÙÀÌ´×(UMass Dining)°ú ÆÄÆ®³Ê½ÊÀ» ü°áÇÏ°í ½Ä¹°¼º ´ëüÀ°À» Æ÷ÇÔÇÑ ´Ù¾çÇÑ Ç÷£Æ®½ºÆÄÀ̾îµå Á¦Ç°À» ¸Å»çÃß¼¼Ã÷´ë ¾Ö¸Ó½ºÆ®Ä·ÆÛ½º¿¡ °ø±ÞÇϰí ÀÖ´Ù.¶Ç ¹Ì½Ã°Ç´ë, ¹öÁö´Ï¾Æ°ø´ë, ¿¹ÀÏ´ë µî ´Ù¸¥ À¯¼öÀÇ ÇöÁö ´ëÇеé°ú ÆÄÆ®³Ê½ÊÀ» ü°áÇϰí ÇлýµéÀÇ °Ç°ÇÑ ½Ä´ÜÀ» À§ÇÑ Áö¼Ó°¡´É½Äǰ Á¦°ø ¹× ¸Þ´º °³¹ßÀ» ÇùÀÇ ÁßÀÌ´Ù.