편집자 주

모든 작품은 저마다의 가치를 지니고 있다고 믿습니다. 장르에 구애받지 않고, 온라인동영상서비스(OTT)에서 공개된 다양한 작품들을 소개해 드립니다. 이번 편에선 넷플릭스 예능 '흑백요리사2'에서 우승한 최강록 셰프와의 인터뷰 내용을 전해드립니다.






'흑백요리사' 시리즈는 재야의 고수 흑수저 셰프들과 스타 셰프 백수저들이 오직 맛으로 승부를 펼치는 경연이다. 넷플릭스 제공

골드몽

'닭뼈, 깨두부, 성게알, 호박잎, 송이버섯…'

마지막 요리에 분명한 의도가 담겨 있었다. '조림핑', '연쇄 조림마' 등 조림 요리로 각인된 이미지와 달리 '나를 위한 요리'만큼은 다른 선택을 하고 싶었단다.
재도전 끝에 넷플릭스 예능 '흑백요리사: 요 바다이야기#릴게임 리 계급 전쟁2(이하 흑백요리사2)'에서 우승을 차지한 백수저 셰프 최강록은 최근 서울 종로구 한 카페에서 진행된 인터뷰를 통해 파이널에서 선보인 요리에 대해 설명했다.
"마지막 미션이 아니었으면 나오지 않을 요리였는데 '직원식'이었습니다."
이어 "직원식을 위한 재료만 따로 주문하는 경우도 있지만, 다음날 쓰지 못하고 사이다릴게임 남는 재료들도 있다"며 "여러 의미에서 버릴 수는 없고 먹어야 되는 경우가 있다"고 덧붙였다.
실제로 깨두부는 보통 차갑게 먹는 요리로 알려져 있고, 송이버섯과 성게알은 보관이 까다로운 재료다. 호박잎과 다시마도 메뉴보다는 숙성이나 보조 재료로 쓰이는 경우가 많다.
이 때문에 최강록은 "성게알이나 송이버섯이 남는 날에는 릴게임야마토 땡큐고 기분 좋은 날"이라며 "빨간 뚜껑의 술은 하루를 정리하는 노동주의 한 잔이다. 글라스로 한 잔을 마셔야 잠들 수 있다"고 웃었다.
또 다른 요리에도 개인적인 의미가 담겼다. 최강록은 재도전 당시 민물장어를 활용한 요리를 선보인 배경을 털어놨다.
그는 "돌아가신 신해철님을 굉장히 좋아한다"며 "시즌1에서 '인생을 요 바다이야기2 리하라'라는 미션까지 올라갔으면 '민물장어의 꿈'을 얘기하고 싶었다. 그때 떨어져서 못 했기에 그 시작을 장어로 해보고 싶었다"고 강조했다.
"히든 백수저 규칙, 공포스러워…팀전도 쫄깃쫄깃"



최강록은 파이널 라운드 미션 주제를 받았을 당시 "어떤 미션이 주어지느냐에 따라서 요리사들의 음식도 달라진다"며 "미션을 받아들였을 때는 심사위원 눈치를 안 봐도 된다는 생각이 바로 드는데 맛이 있고 없고를 떠나서 (조림에 대한) 자기 고백을 할 수 있는 시간이 됐다"고 밝혔다. 넷플릭스 제공



최강록은 '흑백요리사' 시즌1과 시즌2에 연이어 참가하며 "나야, 들기름", "NPC가 되지 말자", "나야, 재도전", "이 세상에 대파만 있다면", "욕망의 조림인가" 등 다양한 어록을 남기며 남다른 존재감을 드러냈다. 그는 '흑백요리사' 시리즈에 출연 계기에 대해서도 전했다.

"PD님이 시즌1 때 불쏘시개가 되어보지 않겠습니까(해서) 그때는 외식업이 침체된 분위기가 있었거든요. 당시 마스터셰프 코리아2(2013)'에서 우승하고 십 몇년이 지났는데 제가 고인물에서 썩어가는 느낌이 있었어요."이어 "시즌2에서는 '이제 불쏘시개 말고 완전히 연소해보지 않겠냐'(고 해서) 저 자신이 완전 연소해서 불타서 없어지는 결말은 무엇일까 생각하다가 참가하게 됐다"고 말했다.
이 과정에서 '히든 백수저' 규칙에 대해서는 사전에 전혀 몰랐고 현장에서 처음 알았다고 한다. 이날 인터뷰에 함께 자리한 김학민 PD는 "재도전이 특권으로 보이면 안 됐고 흑수저 한 명을 더 구조할 수 있는 책임감을 드리면 어떤 그림이 펼쳐질지 궁금했다"고 설명했다.
최강록은 "사실 두 명(안성재·백종원)에게 합격을 받아야 올라갈 수 있다고 해서 굉장히 공포스러워서 좀 무르고 싶었다"면서도, "(현장에) 조리대가 올라오는 시설을 보니 돈을 많이 들인 것 같아서 무르면 안 될 것 같았다"고 웃었다.
이어 "첫 번째 목표는 떨어지지 않는 거였고 두 번째는 팀전을 극복하는 거였다"며 "팀전은 결과에 따라 한 번에 탈락할 수 있어 진짜 쫄깃쫄깃했다. 진이 다 빠질 정도였다"고 털어놨다.
"AI 애니 만들어주셔서 감사…요리가 삶의 53% 됐죠"



최강록은 마지막 파이널 라운드 미션 당시 "안성재 셰프님이 다 드시고 '최강록 셰프는 저한테 언제나 조림핑이십니다'라는 말이 인상 깊었다"고 밝혔다. 넷플릭스 제공·SNS 캡처



'흑백요리사2'는 달라진 미션 구성과 확장된 무대 장치를 통해 시즌1의 강점을 살렸다는 평가를 받으며 공개 이후 2년 연속 넷플릭스 글로벌 톱10 TV쇼 비영어 부문 1위에 오르며 화제를 모았다.

이와 함께 다양한 '밈(meme·인터넷 유행 콘텐츠)'도 확산됐다. 이 가운데 AI(인공지능)로 제작된 '흑백요리사2' 애니메이션 영상이 화제를 모았고, 대파를 들고 의미심장하게 달리는 최강록의 모습이 담겨 눈길을 끌었다.
최강록은 "저도 유튜버라 AI 애니메이션을 잘 봤다"며 "만들어주셔서 감사하다"고 전했다.
우승 이후 가장 주목받는 셰프가 됐지만, 그는 당분간 가게를 다시 열 계획은 없다고 밝혔다. 그러면서 우승 상금 3억 원으로 노년에 작은 국숫집을 여는 데 보태고 싶다는 바람을 전했다.
끝으로 그는 '마스터셰프 코리아2' 우승 당시 "인생 절반의 1%가 큰 의미라는 의미에서 요리가 삶의 51%였는데 우승하고 나서 52%가 됐다"고 전한 바 있다. 최강록은 당시 소회를 떠올리며 이번 우승에 대해 이렇게 정리했다.
"요리가 삶의 53%가 됐습니다."
한편, 화제의 '흑백요리사' 시리즈는 최근 시즌3 제작을 확정했다. 시즌3는 이전 시즌과 달리 각 식당을 대표하는 셰프 4인이 한 팀을 이뤄 출연해 업장의 명예를 걸고 '맛' 대결을 펼칠 예정이다.

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CBS노컷뉴스 정재림 기자 yoongbi@cbs.co.kr
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