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콩기름이 비만을 유발하는 생물학적 경로를 처음으로 확인한 연구 결과가 나왔다/사진=게티이미지뱅크




콩기름이 비만을 유발하는 생물학적 경로를 처음으로 확인한 연구 결과가 나왔다.


미국 캘리포니아대 리버사이드(UCR) 연구팀은 일반 쥐와 유전자 변형 쥐에게 콩기름이 풍부한 고지방 먹이를 다량 제공했다. 일반 쥐들은 체중이 뚜렷하게 증가했지만, 간 세포의 전사 인자를 담당하는 단백질 ‘HNF4α’의 두 가지 바다이야기비밀코드 형 중 하나를 제거한 유전자 변형 쥐들은 동일한 식단을 먹고도 살이 거의 찌지 않았다.
사람을 포함한 포유류는 두 가지 HNF4α를 만들 수 있다. 일반적인 상황에서 주로 생성되는 HNF4α 형태와 달리 대체 HNF4α 형태는 질병, 염증, 금식, 알코올성 지방간 등 특정 스트레스 상황에서만 나타난다. 유전자 변형 쥐는 HNF4α 대체 쿨사이다릴게임 형태를 더 많이 만들었다. 그 결과 콩기름, 특히 리놀레산을 신체가 처리하는 방식이 달라져 유전자 변형 쥐는 같은 먹이를 먹어도 거의 살이 찌지 않았다.
콩기름에 많이 들어있는 리놀레산은 체내에서 대사되는 과정에서 ‘옥실리핀’이라는 지방 유래 분자를 만든다. 이 물질이 늘어나면 염증 반응이 증가하고 지방 축적이 촉진되며, 미토콘드리아 기능 릴게임하는법 이 떨어져 에너지 대사가 비효율적으로 변한다. 연구팀은 “같은 음식을 먹어도 사람마다 살이 찌는 정도가 다른 이유 중 하나가 리놀레산을 옥실리핀으로 바꾸는 능력의 개인차일 수 있다”고 말했다.
연구에서 일반 쥐는 옥실리핀 수치가 크게 증가하며 간 기능과 미토콘드리아 활성이 감소했다. 반면 유전자 변형 쥐는 리놀레산을 옥실리핀으로 전환하는 릴게임예시 양이 크게 적었고, 간 기능이 안정적으로 유지돼 같은 양의 콩기름을 먹어도 체중 증가가 거의 나타나지 않았다. 연구팀은 “이는 단순히 섭취량의 문제가 아니라, 리놀레산 대사 과정에서 어떤 신호가 활성화되느냐가 비만의 핵심 요인임을 밝혀낸 결과”라고 강조했다.
이번 결과는 대두유 섭취가 인체에서 어떤 체중 증가 신호를 유발하는지를 보여준 새 오션파라다이스다운로드 로운 단서로, 향후 식품 연구와 비만 치료 타깃을 찾는 데 중요한 기반이 될 수 있다는 평가가 나온다. 현재 연구팀은 옥실리핀이 어떻게 체중 증가로 이어지는지, 그리고 해바라기씨유·옥수수유 등 다른 고리놀레산 오일에서도 유사한 반응이 나타나는지 조사하고 있다.
한편, 이번 연구는 최근 ‘지질 연구 저널(Journal of Lipid Research)’에 게재됐다.